大盘鸡是新疆的地方名吃，主要食材有鸡肉，土豆和青红辣椒炒制而成，这样做出来的鸡肉爽滑麻辣，土豆软糯入味，营养搭配均衡。我家每次做，一上桌好吃的连汤汁都喝光。今天教大家在制做大盘鸡做法，希望大家喜欢。
—— [新 疆 大 盘 鸡]——
食材:全鸡1只、土豆4个青椒1个、洋葱半个小葱2根、姜半块、蒜6瓣、油10克、啤酒50毫升、盐5克、酱油5克、料酒5克、冰糖10粒、花椒10粒、大料3粒、桂皮1段、郫县豆瓣酱1大勺、鸡精
准备:鸡肉切块备用，洋葱切片备用，土豆切块后并用水浸泡备用，辣椒切块备用，蒜切片备用，姜切片备用，葱切段备用，干辣椒切段备
1.将全鸡剁成小块，在开水中焯一下，撇出浮末，鸡肉捞出待用。
2.冷锅将油烧热，加入糖炒化.
3..冰糖融化后，放入鸡块翻炒均匀
4.加入料酒、花椒、香叶、八角、桂皮翻炒，倒入生抽、老抽，翻炒均
5.加入泡好的土豆块翻炒，加入水、葱段、姜片、蒜片、郫县豆瓣酱、干辣椒段翻炒均匀加盖焖煮20分钟
6.倒入洋葱片、辣椒段，翻炒5.加入泡好的土豆块翻炒，加入水、葱段、姜片、蒜片、郫县豆瓣酱、干辣椒段翻炒均匀加盖焖煮20分钟再加盖焖煮5分钟
7..加入鸡精翻炒均匀即可，出锅装盘，完成。
特点：鸡肉软烂鲜香，荤素搭配，营养全面，口味香鲜微辣，香气浓郁醇厚。
简单的食材，做出差味大餐。喜欢本文的朋友欢迎大家评论交流，提出你的宝贵意见，记得点赞，分享，转发，美注我哦。我是知味者，每天为你带来不一样的美食。
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