大家好，我是綠江味道。今天我做的是營養好吃的小面魚。其實就是我用蔬果汁和麵粉和成的小麵食，因為形狀酷似小魚，所以才叫小面魚。小面魚雖然屬於簡單面食，但口感非常滑嫩，嚼勁十足。最為重要的是做法簡單，只需簡單處理一下，就能出鍋上桌了，比吃大魚大肉都過癮。
首先準備：中筋麵粉200克×3份，雞蛋1顆×3份，食鹽2克×3份，胡蘿蔔汁100克，紅心火龍果汁100克，菠菜汁100克。
第一步，胡蘿蔔洗乾淨去皮，用料理機打成汁，過篩備用；紅心火龍果打成汁過篩；菠菜洗乾淨打成汁，過濾備用，調色的原料準備好後，我們開始和麵了。
第二步，把麵粉分別裝在三個盆裡，加入食鹽，雞蛋，攪拌均勻，再分別把調色的蔬果汁分次倒入麵粉裡，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪成大朵的棉絮狀，下手揉麵，揉成光滑的麵糰，分別放在保鮮袋裡餳二十分鐘，這樣使麵糰更加有筋性。
第三步 ，餳麵糰的時候，鍋里加水，大火燒開，水一直要保持沸騰狀態，拿一個麵糰，用剪刀剪一小塊一小塊的，剪小一點，順著麵糰剪，小麵疙瘩浮起來就熟了，看像不像一條條小魚在水裡游來游去，熟了撈出來過涼水，控幹淋上少許食用油，放食用油是因為這樣可以防止它們粘在一起，把麵糰全部剪完煮熟為止。
第四步，都做好後，鍋裡放少許食用油，蔥花，薑末爆香，加入適量清水，水開後，放入自己喜歡的青菜，加入食鹽，生抽，五香粉，放入煮熟的小面魚，關火盛出，就可以食用了，剩下的我們用保鮮袋裝起來，一袋裝大約夠一次的量，放在冰箱冷凍，什麼時候想吃什麼時候拿出來煮著吃，也可以炒著吃，拌著吃，特別有筋道，又好吃又好看的小面魚，你們喜歡不？喜歡就關注我吧。
我是綠江味道，每天會給大家做一些我們家常的美食，有什麼建議可以留言告訴我哦，讓我們一起進步。
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