家裡剩饅頭、剩米飯倒掉可惜，只是加熱食用又不好吃，跟著廚娘學，剩飯也能變美味！
饅頭炒雜蔬
材料：饅頭、鹽、蔥、火腿、雞蛋、胡蘿蔔、青椒、豌豆粒（蔬菜可選自己喜歡的，用量根據饅頭所剩量調整）
步驟：1、饅頭、胡蘿蔔、青椒、火腿、蔥切丁備用，蔬菜先焯一遍。
2、鍋內放油，雞蛋打散加鹽，油熱後倒入雞蛋炒熟，盛出備用。
3、鍋裡倒比平時炒菜多一點的油，放入蔥末爆香。
4、倒入饅頭丁，炒至金黃後倒入雞蛋、火腿和焯過的蔬菜，加入鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
饅頭披薩
材料：饅頭、雞蛋2個、番茄1個、香菇1個、香腸1根、青菜適量、豌豆適量、玉米粒適量、芝士、鹽、耗油、胡椒粉（蔬菜可選自己喜歡的，用量根據饅頭的量調整）
步驟：1、饅頭、番茄、香菇、香腸、青菜切丁備用，雞蛋放鹽打散備用。
2、鍋裡少油，倒入饅頭丁，小火炒至邊緣發黃盛出。
3、鍋裡放少許油，放番茄略炒出汁，下香菇、豌豆、玉米粒，加少許水煮熟，加鹽、耗油、胡椒粉調味。
4、放入青菜和香腸，稍作翻炒盛出備用。
5、先不開火，倒入雞蛋液，放入饅頭後放入炒好的菜，用筷子整理均勻，最後鋪上一層芝士，開小火。
6、蓋上鍋蓋，中途不要打開，芝士徹底融化後，盛出裝盤。
蒜香煎饅頭
材料：
剩饅頭、黃油適量、牛排混合香料適量（超市應該可以買到）、蒜末
步驟：1、饅頭切片備用，黃油融化後放入蒜末和牛排混合香料，攪拌後刷在饅頭片上。
2、放在覆蓋錫紙的烤盤上放入烤箱，烤箱上下火175度，烤制20分鐘左右即可食用。
奶香饅頭
材料：剩饅頭、黃油20g（2個饅頭的標準）、白糖（根據喜好選擇）
步驟：1、饅頭切小塊備用，黃油融化後裹在饅頭上。
2、放入微波爐，中火加熱至表面略焦。（具體時間根據微波爐功率決定，800W用時3分鐘）
3、取出後即可食用，可根據喜好撒上白糖。
除了饅頭，家裡吃不完的剩飯
也能做出新花樣哦~
美味飯糰
材料：
剩米飯、雞蛋1個、芝士2片、黑芝麻10g、肉鬆50g、椒鹽適量（可根據口味調整食材）
步驟：1、剩米飯打散後加入1個雞蛋，倒入黑芝麻、胡椒粉或其他自己喜歡的調料攪拌均勻。
2、芝士切成比飯糰小的小片備用。
3、在保鮮膜上放一層米飯，中間放肉鬆和芝士，再蓋一層米飯，然後捏成團。
4、烤箱200度預熱，烤30分鐘，烤好後不要著急拿出來，用餘熱再燜10分鐘取出。
養生粥
材料：
剩米飯、皮蛋1—2個、裡脊肉50g、鹽適量，蔥適量，菠菜適量，料酒適量，胡椒粉適量（可根據喜好調整食材和調味料）
步驟：1、肉切小片加胡椒粉和料酒醃製，加水淹過肉，用微波爐加熱1分鐘，拿出控水、洗乾淨。
2、剩米飯加 3—4倍水，大火開鍋後轉小火煮15—20分鐘，加入皮蛋和肉。
3、食材煮熟後加青菜，5分鐘後加鹽調味，攪拌均勻即可出鍋。
大米鍋巴
材料：
剩米飯、烘焙油紙、蔥（可用小刷子代替）
步驟：1、舀一勺米飯放在油紙上，對摺油紙用擀麵杖擀成圓形（儘量美觀就好）。
2、鍋熱後，用蔥蘸油刷一層，放入剛擀好的米餅，兩面都煎出一層淡淡的黃色夾出。
3、晾涼時不要貼著盤子放，可以用筷子架起來，不然會有水汽，鍋巴可能軟掉。
什錦炒飯
材料：
剩米飯、雞蛋2—3個、蔬菜（玉米粒、豌豆）、火腿腸1根、蝦仁適量、香菇1—2個、胡蘿蔔半根、鹽
步驟：1、雞蛋打散備用，蘑菇、香腸、蝦仁、胡蘿蔔切丁備用。
2、熱鍋倒油，油可以稍微多一些，倒入蛋液快速翻炒，盛出備用。
3、米飯倒入炒散盛出，倒入火腿翻炒盛出備用。
4、最後將米飯和所有配料一起倒入鍋內，加適量鹽，翻炒均勻即可出鍋。
蔥花餅
材料：
剩餃子皮、雞蛋1個、蔥花適量、鹽適量
步驟：1、蔥花加一點油和鹽拌勻，放一些在餃子皮上，蓋一張餃子皮後再放蔥花，疊3—4層，最後一張餃子皮上不用放蔥花。
2、疊好後用擀麵杖擀薄，放鍋裡小火煎，煎的同時將雞蛋打散，然後澆在餅上。
3、慢火煎至兩面金黃即可出鍋。
雞蛋灌餅
材料：
剩餃子皮、雞蛋1—2個、鹽適量
步驟：1、兩張餃子皮疊起來把邊捏起來，記得留一個口灌雞蛋，如果皮太乾可以抹一些水。
2、灌入雞蛋並封好口，下鍋前記得檢查邊是否捏緊。
3、鍋中倒油，油熱後放入蛋餅，兩面煎到鼓起來即可出鍋。
涼拌餃子皮
材料：
剩餃子皮、菠菜或豆芽一大把、蒜蓉1—2瓣蒜的量、醋2—3勺、生抽1勺、花椒4—5顆、香油適量、辣椒麵適量、涼開水少許
步驟：1、鍋內水煮開後，鍋中滴入少許油，放入餃子皮，用筷子慢慢攪動，煮熟後撈出，加些香油拌勻防粘。
2、菠菜或豆芽焯熟，放涼後鋪在盤底，鋪上餃子皮，撒上蒜蓉、花椒、辣椒麵。
3、鍋中熱油，冒煙後澆在蒜末上。
4、在小碗里加入醋、生抽、鹽拌勻，汁少可以加涼白開，拌勻後澆在菜上即可。
