每一个旅居在外地的人心中，都会有一份解不开的淡淡乡愁。一份乡音，一道记忆里难忘的美食，在时间的沉淀里，始终会让你魂牵梦绕。寻一份久违的乡村美味，细细品尝，舌尖之外别有一番滋味在心头。
周末小憩，抖落风尘，携友而行，踏上归途。依旧是错落在成片成片的槟榔林中零星的房屋，没有城市的喧嚣，没有车水马龙，隐隐传来的话语声也会显得突兀。
沿着村口的水泥路往里走，微风拂面，不远处飘来缕缕清香，那一树一树的槟榔花在风中摇曳着，似那鬼马精灵，天真烂漫，轻歌曼舞，吸引八方来客，驻足聆听，似乎还能听到它们惬谈的笑语。
寻一处草棚落座，盛一碗热气腾腾的槟榔花鸡汤细细品尝，别有一番滋味。
槟榔花鸡汤
海南以槟榔花入馔的传统由来已久。纵观菜肴制作全过程，才知道即使是看似简单的菜肴，却都是师傅们精心备制而来。从食材的选择到烹饪加工，都颇为讲究。
师傅说，鸡是散养在槟榔树下的走地鸡，槟榔花是新鲜采摘的花苞，只有这种尚在苞中的槟榔花才能将香气紧紧地锁住，在烹饪的过程中香气会慢慢释放出来。
一颗槟榔树每年结的花仅有数朵，由此可见槟榔花的珍贵。一道槟榔花鸡汤的鲜美，不在于加入多少调料，而在于现摘现宰的新鲜食材。
炭炉上一口老式砂锅蒸汽弥漫，围炉而坐，看着师傅手脚麻利地将备好的食材倒入锅中。
翻滚的鸡汤弥漫着槟榔花的芳香诱惑，原汁原味的温润口感浸透味蕾，鲜甜适度、祛热败火，这大概也是海南人喜爱槟榔花的原因之一吧。
仅有简单的鸡肉加上槟榔花，不加雕饰，不以调配，清淡而不失味美，简单但不失本真，一如世代生活在这海岛上的人们，看尽潮起潮落，历尽波涛海浪，依然处变不惊，乐天安命、从容淡定。
食之半程，忽降大雨，广阔天地下雨丝交织，雨滴洒落在浓绿的芭蕉叶上碎成无数银珠，草棚之中自成一方自在天地。
雾气蒸腾中观这重重雨障，心下感叹我们身处的大好时光，过去生活艰辛，智慧的劳动人民无论在顺境或逆境都用“笠”来寓意着美好，顺境时吃苙，是把好事圈住；逆境时吃苙，是把恶运解开。
笠
笠，海南话发音叫“love”，似粽又不是粽，是琼海、万宁、文昌、定安一带，表示吉祥的传统名小吃。笠由来已久，何时出现的已经无从考究，但寓意却从未变过：海外亲人归来送笠；亲朋家办大事送笠；亲朋生病受惊送笠；家人外出远行送笠；女儿回门送笠；好时送苙，是送来祝福，祈望美好；不好时，送苙则送来宽慰，送来战胜困难的信心……
笠多采用椰子叶或‘露兜’叶编织成中空的囊状袋，再装入大米等材料。笠多数为长方形，还有些特殊的，比如鸭子形状，枕头形状、拇指形状等。
新鲜采摘的椰子叶包出的笠更加清香适口，且色泽诱人。知道我们要吃笠，帅气的小哥迅速为我们采下了椰叶。
生长在海边的海南人擅长编织，巧手翻花，两三下一个精致小巧的拇指笠就轻盈的落在小簸箕中。谈笑间，一簇椰子叶已经变成了一个个迷你的笠壳。
过去送笠更多是表达心意，只用米制作，随着生活的改善，苙的味道上也比以前要求高了许多，根据不同的人制作方式也不同，使用多种材料混合，翻新了口味。
现在琼海的笠，大多采用大米、香米与糯米为主要原料混合制作，再加入虾米、五花肉、鱿鱼等辅料。
按琼海人的习俗，在吃苙前，把苙叶一条一条地抽剥开解，就像给捆绑的苙松绑一样，琼海人把剥除苙壳称为“解宽”。琼海方言“解宽”之意就是表示解剥苙壳后，手头钱财便宽裕起来。“解宽”含有祝福的意思，不仅解脱经济的困境，还可解脱生活、命运和身体健康的困顿，保佑平安。
这是传统与创新的碰撞，吃到嘴里是一股新鲜清爽，润到心里是一份恬淡闲适。在这个日新月异的时代，传统与创新交汇的美味能带给我们更为美妙的享受。
手工豆腐
不同的味道记忆着不同的时代，每个时代都有各自的特色，时代不同，饮食文化也有差异。以传统作为起点，回归传统、品尝传统，尝试挑战、推陈出新，我们不断的努力，烹饪一道属于我们这代人独有的美食。
雨后的荷花清新无暇，轻抚荷露，幻想能有一个农家小院，一张木桌，几道家常菜，约三五好友，品茶饮酒，看落日余晖，听耳畔虫鸣，吹嘘弹唱，生活悠哉悠哉。
回程途中，夜，是静谧的，也是孤独的。走过那长长窄窄的木栈道，昏暗的灯光拉长了身影，夏虫的鸣叫萦绕耳畔，遥望夜幕，繁星漫天迷离了双眼，似刚品过一壶醉人的清酒，忽觉悠然自在，肆意洒脱。
来源：海南食游记
执行主编 || 视觉编辑：吴思雨（L&B）
摄影：姚传晟、甘小静（L&B）
