香茅土豆三杯鸡
食材：
鸡腿肉块、迷你小土豆、紫洋葱、红黄彩椒、蒜瓣、姜片、鲜香茅段、三杯汁、鲜罗勒叶、玉米淀粉
做法：
- 红黄彩椒、紫洋葱切块备用，小土豆对半切开备用，蒜瓣和香茅用刀拍裂备用，建议在袋子里拍好再取出，以免飞溅。
- 鸡腿肉块和玉米淀粉一同倒入保鲜袋，揉抓均匀备用。
- 将炒锅烧热，倒入少许油晃动均匀，先放入姜片和香茅段，以最小的火煸至边缘微焦。
- 放入鸡腿肉块，拨散平铺在锅底，以中小火煎1分30秒左右，翻面后再煎1分30秒左右，至表面焦黄色。
- 蒜瓣和洋葱块一起加入锅中翻炒10秒左右，然后放入小土豆，用锅铲稍微按压，土豆裂开后能吸收更多酱汁。
- 沿锅边淋入三杯汁，大火烧开后转中小火，盖上盖子煮一会儿，期间时不时开盖翻炒几下令鸡腿肉和土豆上色、入味均匀。
- 汤汁即将收干时，放入切好的红黄彩椒，翻炒均匀后关火。
- 关火后放入罗勒叶，利用余温翻拌几下，即可盛盘。
超简单的菜：可乐鸡翅
食材：
鸡中翅11只、可乐300ml、生抽1勺、料酒3勺、老抽2勺
做法：
- 在生鸡翅上划刀（两面），用两勺老抽，两勺料酒腌30分钟以上。有时间可以提前腌制。
- 锅中放水煮开，鸡翅下锅煮沸出浮沫后，立即捞出沥干。
- 中火，锅中放一点油，将鸡翅煎成金黄。
- 然后将可乐300ml、酱油1勺、料酒1勺倒入锅中。
- 中火炖至汤汁浓稠并且裹在鸡翅上即可。
停不下来的红烧鸡翅
食材：
鸡翅中8个、葱段3段、姜片3片、花椒15粒左右、八角1个、干辣椒3-5个、蒜瓣3个、盐适量、糖适量、生抽2勺、老抽1勺
做法：
- 准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角等材料。
- 鸡翅洗干净，加入一勺料酒、一勺生抽腌制15分钟。也可以在鸡翅上用刀划出口子，更入味哦。
- 锅中放适量油，油热后中，放入葱姜蒜花椒八角干辣椒爆香。
- 放入鸡翅，中火煎至两面金黄。鸡翅可以先焯水后再煎，可以祛除不新鲜鸡翅的腥味。
- 加入三勺酱油，和基本没过鸡翅的水，中火继续炖煮。
- 汤汁基本收浓时，加入盐、糖调味，出锅撒葱花装饰就好啦。
家庭自制孜然鸡米花
食材：
鸡小胸5条、鸡蛋1个、面包糠、玉米淀粉适量、麻辣鲜适量、五香粉、孜然粉各适量、盐、料酒、植物油各适量
做法：
- 鸡小胸用清水泡一会，并到入适量料酒（去腥）。
- 把鸡肉切成大一点的丁，并用盐，麻辣鲜调料，五香粉，孜然粉，抓匀进行腌制。
- 取小碗准备好用料：鸡蛋液，玉米淀粉，面包糠。
- 将鸡肉粒放进玉米淀粉碗中，裹一层干淀粉，并用手捏瓷实（紧实）。
- 再挨个滚上鸡蛋液和面包糠。
- 锅中到油烧至五层热，将鸡肉粒逐个放进锅中，中火慢炸。
- 这个过程大概两分钟左右就熟了，捞出。
- 再一次把油烧热（七八层热）进行复炸十妙钟快速捞出，沥油，铺在吸油纸，酥酥脆脆好吃到停不下。
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