很多时候，食物会和情感融合在一起，或许是动人的亲情，难忘的友情，也可能是浪漫的爱情… 菜菜今天想介绍的这道菜，是以前上学的时候爸爸会做给我吃的，别看它是一份简单的鱿鱼焖锅，里面却是满到要溢出来的亲情呢，一家人吃得开开心心，大概这就是幸福的味道吧。学会了，就做给你所爱的人尝尝吧~
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RECIPE
鱿鱼焖锅
主料
鱿鱼 3条 / 洋葱 1个 / 彩椒 2个
胡萝卜 1根 / 西芹 1颗 / 红薯 2个
杏鲍菇 1个 / 姜 1块 / 蒜 1个
调料
蚝油 3汤勺 / 番茄酱 2汤勺 / 甜面酱 2汤勺
生抽 / 糖 / 蜂蜜 / 胡椒粉 适量
▼ 1. 处理蔬菜：将所有的青菜都清洗干净，西芹切成小段，其他的蔬菜切成块。
加入两勺生抽、适量盐、胡椒粉和一勺食用油。
搅拌均匀，腌制20分钟。
▼ 2. 处理鱿鱼：将鱿鱼洗干净，去完皮后将鱿鱼须切成段。
鱿鱼的身体对半切开，变成2片，用刀将它们割成麦穗花的形状。（底部有教程哦）
第一步，翻到内里那层，先斜刀45度，切进鱿鱼片3/4左右的深度，切记不要切断！（在内里切鱿鱼熟了以后才会更加好看）
第二步，斜刀切好后，换对称的另一边，改直刀切，纹路和之前的成90度。（注意：第一步是刀背和鱿鱼呈
45度角切，这里是刀背垂直鱿鱼表面切。）
最后一步用直刀将鱿鱼划成宽度约为2cm左右的小片，放进一个碗中，加入姜丝、一勺料酒，一勺生抽，以及少许盐和食用油，用手将鱿鱼和酱料抓匀，大概腌制20分钟。
▼ 3. 调制酱汁：
准备3勺蚝油、1.5勺番茄酱、2勺甜面酱，再加少许白糖、生抽和蜂蜜。这里的口味比较偏咸，喜欢吃辣的朋友可以在这里加入辣椒酱（这个酱汁只是菜菜的一点小提议，都是可以自行调整的呢）
▼ 4. 放入食材：在过的底部和内侧刷上一层油，把所有的蔬菜都倒进去翻炒。
鱿鱼沥掉水后均匀码在蔬菜上方。鱿鱼易熟，不需要提前处理哦，直接焖就可以了。
▼ 5. 焖煮：加一勺料酒，加盖中火焖煮10分钟。最后加一勺料酒，把盖子盖上，用中火焖煮10分钟。（在过程中不需要多加水哦）
▲ 10分钟后，可以明显看到蔬菜被焖煮出水
最后加入调好的酱汁，盖上锅盖，继续中火焖煮8分钟，出锅前大火收汁。
»因为鱿鱼本身含水分多，所以汤汁会多一些。
▼ 6. 出锅享用：锅盖一打开，香味就扑鼻而来~蔬菜鲜甜可口，鱿鱼鲜香爽脆，伴着浓浓酱汁，真是美味无比~来，尝一尝这充满爱意的鱿鱼卷吧！
