Hello，大家好。這裡是小白kitchen，各位廚房小白們在這也能輕鬆學會各種美食。小夥伴們喜不喜歡看美劇啊？我最近重溫了美劇《肖申克的救贖》，最讓我忘懷的一段就是主人公在服刑期間唯一的溫暖畫面。在橙黃色的夕陽下，他和朋友們喝著啤酒，吃著蘋果派。難得的再次感受到了自由，而我卻很想知道這蘋果派到底有多好吃？哈哈哈，關注點完全跑偏，畢竟那算得上是這部劇中難得的溫暖閒暇時光啊！
蘋果派真的是美劇中最常出現的甜品之一：朋友聚餐來一個，聖誕轟趴來一個，外出野餐來一個，家庭下午茶來一個，搬新家送鄰居來一個！它在美劇中真是存在感十足啊。作為一個愛吃更愛分享的小吃貨，經典美食下午茶蘋果派我不允許還有小夥伴沒吃到！這很不OK，所以今天我就來教大家做這個刷屏美劇的經典下午茶——蘋果派，大家快學起來，動手做給自己吃吧。哈哈哈哈，在聚會的時候露一手讓大家驚豔一番也是很棒棒哦！
♦基礎信息：耗時：約1個小時 口感：酥脆可口 難度：新手入門級 適宜人群：老少皆宜
♦適配飲品：鮮榨果汁、經典紅茶等
♦材料準備：蘋果3-4個，麵粉200克，黃油50克，糖50克 ，雞蛋2個，水50毫升，澱粉10克，鹽2克，肉桂粉2克
♦製作方法：
① 我們先來製作派皮（又稱塔皮）。首先在乾淨的備料盆中放入準備好的黃油30克，隔水加熱，使黃油融化。
② 再向備料盆中加入準備好的200克的麵粉、10克糖、30毫升的水和1個雞蛋，用手將它們混合在一起，揉成光滑的麵糰。覆蓋上保鮮膜，放到冰箱中冷藏一個小時。【糖不用加太多，塔皮只需要帶一些味道就好；一定要蓋上保鮮膜，否則放入冰箱會使得麵糰失去水分。】
③ 接下來我們來準備蘋果內餡。將蘋果去皮後切成小丁，加入準備好的鹽2克及肉桂粉2克，將它們攪拌均勻。
④ 平底鍋加熱，把剩下的20克黃油放入鍋中融化，再加入40克糖炒一下。接著加入準備好的蘋果丁，翻炒一番，直到看到蘋果丁到變軟的程度後，加入準備好的澱粉，翻炒成為蘋果餡。【澱粉最好先用一些水化開，但是你需要觀察一下餡料的出水情況，不要加過多的水。】
⑤ 從冰箱中取出準備好的麵糰，按2:1的比例將麵糰分開。在6寸大的派模表面刷上一層油。將大的那份麵糰均勻擀開，放入準備好的派模中，用擀麵杖擀掉多餘的麵皮。【在派皮上用叉子均勻的扎一些小孔，這樣烘烤的時候不容易鼓起】
⑥ 向塔皮中倒入準備好的蘋果內餡。
⑦將小的那份麵糰擀成圓形，切割成條形。將麵條在派表面編出好看的形狀，再刷上一層蛋液。【刷了蛋液後，烘烤出來的表皮會更上色更好看！】
⑧ 烤箱預熱10分鐘，放入準備好的蘋果派，170-180度上下火25-30分鐘。美味的蘋果派就做好啦！烤好的蘋果派金黃酥脆，看起來真是十分有食慾呢。
♦ 小Tips：
① 烤好的蘋果派表面可以薄薄的撒上一層糖粉，豐富口感
② 蘋果內餡可以用其他的水果代替。
③ 烘烤的時候，隨時注意一下蘋果派的情況。一定不要烤的太久上色過深，不然會變的很苦的。（不要問我怎麼知道的，都是血淚的教訓啊。）Q A Q
④ 如果覺得塔皮的製作比較麻煩困難的話，特地為懶癌患者/手殘患者們指條明路！買手抓餅皮來做，哈哈哈，省去了揉麵擀麵的過程，蘋果派的製作更簡單了呢！【懶癌患者的小編經常這麼幹，哈哈哈，烘烤出來的塔皮更加的酥脆有層次呢】
好啦，香噴噴黃燦燦的蘋果派出烤箱啦！我要邊看美劇邊吃，他們有的我也有，再也不看著流口水啦。哈哈哈。在一個安靜的午後，看著陽光從窗戶灑落，放一首喜歡的音樂。泡上一杯經典紅茶，配上剛出爐的蘋果派，吃一口酥脆可口。亦或是邀請朋友來家中聚餐，拿出烤好的蘋果派贏得滿堂讚譽！小夥伴們快學起來做起來吧，這樣的生活並非遙不可及，它就在你的身邊。拜拜，我們下次再見啦！
