用户2371830442142
我是福光明，很荣幸回答您的问题。
我个人对毛毛虫面包一直以来是情有独钟，毛毛虫之所以好吃可能就是在那道道类似毛毛虫的泡芙和奶油上，但是凡是好吃的制作起来也不简单，同时过程也是比较多的，外观酷似毛毛虫，因而得名毛毛虫面包。大人小孩都无法抗拒这款面包。下面就来介绍一下具体流程
面团：
高筋面粉500克、糖60克、盐4克、干酵母6克、全蛋液90克、牛奶270克、黄油80克
泡芙装饰面糊：高筋面粉40克、黄油40克、清水70克、鸡蛋液60克、色拉油40克
奶油霜：黄油240克、淡奶油300克、糖粉30克、或者直接打发鲜奶油（金钻牌子，不需要加糖）
毛毛虫面包的做法：
1. 将除黄油外所有面团材料放入面包机，搅打至扩展阶段，加入软化好的黄油。
2.继续搅打至完全阶段，能拉出透明薄膜。
3.将面团，均分成8等份，滚圆，松弛醒发半个小时。
4.将面团擀成长条形。
5.上下两段对折。
6.最后收口捏紧。
7.收口向下，发酵至两倍大小。
8.面团发酵的时间我们来做泡芙面糊了。泡芙装饰原材料的色拉油，黄油，清水都倒入小锅中，不断搅拌小火煮沸，再将高筋面粉加入迅速搅匀关火。
9.离火后用打蛋器搅打面糊，温度降至不烫手时分次加入蛋液搅打均匀。
10.面糊拌好后装入裱花袋中备用。
11.将泡芙面糊均匀的挤在面包胚上，可以紧密的多挤一些，表面酥松口感会更好。
12.烤箱180度预热10分钟，将面包放入预热好的烤箱中烘烤15分钟左右即可。
13.待面包自然冷却后，边缘切口，挤上奶油即可。
福光明
很高兴回答您的问题，毛毛虫面包是一种食品，主要材料有高筋面粉等，辅料有鸡蛋、奶粉、白糖、黄油、食盐等，受到小孩和大众的喜爱，下面我给大家分享一下毛毛虫面包的做法
准备高筋面粉500克，奶粉50克，白糖50克，黄油50克，鸡蛋2个！5克酵母粉，5克食盐！
首先把白糖，酵母粉和食盐用200克清水搅拌至完全溶解，把奶粉倒入面粉中打入一个鸡蛋搅拌均匀，用刚刚调好的酵母粉水和面，搅好揉成面团，放入黄油继续揉面，揉至均匀，盖上保鲜膜等待发酵至面团2倍大！发酵好后取出揉一下面团排气再把面团揉成长条状，切成大小均匀的小面团，取一个小面团揉一下压扁，用擀面棍擀一下，包上豆沙馅收口，把收口向下按扁，再用擀面棍擀成方形，用小刀在表面上划上几刀，再翻过来卷起，一个毛毛虫形状就出来了，放置旁边再次醒发15分钟，刷上蛋液，放入烤箱中层，烤箱调180度上下火，烤15分钟，时间到出炉，松软香甜的毛毛虫面包就做好了小孩最爱吃了，我是爱分享的丽丽，关注我哦，谢谢支持！
瞄瞄带你游香港
你好，我是“奥斯卡炊事班”的老汪，毛毛虫面包要想做好吃，要分两个部分，“揉面团”和“做面油”，这样才能做出油亮绵软的面包
[比心]高筋面粉:250克
白糖:100克/酵母:3克/黄油:20/牛奶:50克/水:80克/鸡蛋:1个
[比心]面油材料
水:90克/黄油:45克/低筋面粉:60克/鸡蛋:2个
[心]揉面制作步骤
1:将白糖、牛奶、水、鸡蛋混合放入搅拌桶，搅拌均匀
2:加入低筋面粉、酵母搅拌，面粉完全吸收水份后，高速揉成面团
3:揉至面团光滑时，加入黄油，继续揉至表面光滑，能拉出手套为止
4:揉好的面团，静置15分钟
5:将面团分割每个60克的小面团，揉滚成圆形，再松弛10分钟
6:小面团用擀面杖擀成三角形的面片，从小的一端卷起，卷成长条
7:把卷好的长面条再搓长些，摆放入烤盘进行发酵（烤箱底部放碗热水，不开发酵档了，现在气温高），约发酵1个小时，发酵至原体积的1.5倍大即可。
[心]面油制作方法
1:将水、黄油放入锅中大火煮至沸腾
2:转中火加入低筋面粉，用蛋抽快速搅拌，无粉粒，离火
3:煮好的面糊放凉，再分次加入鸡蛋搅拌均匀即可
4:将拌好的面糊装入裱花袋，剪个小口，挤到发酵好的面包上即可
5:放入预热好的烤箱烘烤，上火190度，下火150度，烤15分钟左右，面包表面金黄色。
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