純天然手工制香——祈潤香舫
在我們遐思遙愛的宋代，人們燃燒香的方式不像現在這麼便捷，一根線香一個打火機，分分鐘搞定。
那時的人們若想得到韻味悠遠又沒有焦炭燥火之氣的芳香，要做的步驟實在太多，比如把香料碾碎合在一起做成能燃燒的香丸。
想做香丸，首先要學會做蜜丸。因此實操的第一步，就從生活中再常見不過的大山楂丸搓起吧。
酸酸甜甜大山楂丸， 和苦苦的藥丸子比簡直像仙丹
大山楂丸，中藥中最好吃的消食藥！
它能開胃消食，用於食積內停所致的食慾不振、消化不良、脘腹脹悶。
口感酸甜軟糯的大山楂丸，是兒時吃藥記憶中最甜美的一幕。
它的配方簡單，製作工藝也不復雜，作為大眾最熟知的蜜丸之一，已有數千年曆史。實踐出真知，邀幾位朋友，泡一壺清茶，在香室裡搓丸子，感受一把宮廷御醫製藥的樂趣。
備料
主要用料(這三種用料均可在藥店買到)
山楂10kg
炒神曲1.5kg
麩炒麥芽1.5kg
主治功效
- 山楂味甘酸，性溫，具有消肉積、活血化瘀的功效；
- 神曲味苦，性溫，具有健脾化溼、消食下氣、解表的功效，因是發酵過的，能刺激腸蠕動，被稱為中藥裡的益生菌；
- 炒麥芽味甘，性平，具有行氣消食、健脾開胃、退乳消脹之功效。
三者合用，稱“三仙”。大山楂丸尤其擅長消肉食，海鮮。
炮製
打粉
首先是把要用的藥材打粉、過篩。山楂幹要去核後再打粉，這樣粉會細膩，口感最好。因為山楂幹裡含的果酸比較多，所以一定要在果乾完全乾燥後再打粉。
過篩
篩粉是必須的一步，把所有原料都過100目的篩子，越細膩的粉，做出的丸子口感越糯。
煉蜜
蜂蜜是做藥丸和香丸的主要粘合劑。
它在加熱過程中會漸漸去除其中的水份，粘稠度也越來越高。經過煉製的蜂蜜，會去除許多雜質和微生物，更容易保存，對搓出的丸子的防腐和延長保質期都有很好的作用。
把蜜煉到什麼程度，要看想做什麼樣的蜜丸，嫩點的蜜做出的丸子柔軟，老點的蜜做出的有嚼勁兒。
在熬製的過程中，應注意及時略掉上層的雜質。蜜熬至棗紅色即停止。要注意，待蜜溫度降至80攝氏度左右，才可開始和藥粉。
搓丸
來自中醫院的專業營養師帶我們做大山楂丸
把原料和煉蜜按比例配好後，糅合成藥泥球。蜂蜜多則軟，少則硬，軟硬度可以根據自己的喜好略作調整。
揉麵團也很有講究的，要反覆的揉，揉至裡面的空氣都擠壓出去，不會散，這樣山楂大蜜丸吃起來才會很Q很彈，有韌勁。
古人做丸用特製的木板壓合滾動而成，一次能出好多個圓溜溜亮晶晶的丸子，我們則更喜歡有喜感的卡通造型，這不，用硅膠模具做的花朵、小熊、大嘴鳥、蝴蝶等各種形狀的山楂丸棒棒糖就這麼問世了，就連小豬佩奇的樣子，我們也試做了幾個。
有了這些山楂丸棒棒糖，就讓新年大餐來得更猛烈些吧，因為美食能點亮我們的味蕾，山楂丸會溫暖我們的腸胃。
祈潤香舫古法手作大山楂丸棒棒糖
活動現場照
咬一口，酸酸甜甜的……
圖片來自祈潤香舫活動實拍
祈潤香舫 作者：卡卡
祈潤香舫 美編：chai
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祈潤香舫設計製作
祈潤香舫設計製作
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香品均為獨家設計製作
