疫情稳定之后的这段时间，似乎市场的某些规律已经被改变，人们的思维方式等也在发生着一些变化，这在餐饮市场体现的也非常明显。
最近很多朋友和我交流小吃的话题比较多，基本上追求的目标都是小规模、精品化和特色化，后来我又加了两点，人品化和与性格化。
这几点大概成了现在餐饮发展的主要方向，而这个方向的显现，总让我想起在餐饮理念方面比我们领先的日本餐饮，都是把某一个单品深挖，包括一碗面，一份寿司等都做到极致。
那么有很多朋友进入餐饮圈，就要问一个问题，如何靠一个配方在我们本地生根发芽？说通俗些就是挣到钱。
现在的餐饮市场鱼龙混杂，正进入群雄恶战的尾声，马上就会迎来一个洗牌期，想求得自己的一席之地，确实不容易，但要想适应洗牌之后的规则，必须先给自己的思想洗洗牌，正心正念，才能选择正确的方向。
但无论如何，只要是餐饮，就离不开自己的本质，就是融合于大众的生活，口味、服务等因素，进入之门，立身之本，就是我们手头的核心技术，而这项技术，必须是自己的，命脉握在别人手，咱没资格说未来！
那么如何得到一个属于自己的赚钱配方？我总结了“六字真言”和“四步修炼”，一个是认识观，一个是方法论，今天先说一下这个“六字真言”。
其实就是大家耳熟能详的一句话：一招先，吃遍天！
这句话几乎人人皆知，但有多少朋友去深入理解了？恐怕不多。
尤其现在这个时代，正好可以把这个观念充分诠释，理解了它，可能就是我们的立业之本。
目前的餐饮市场，最严重的现象是什么？就是同质化严重，由于一些众所周知的原因，大家的口味都差不多，走遍一条美食街，满街都是近似的味道，大家都在一个水平线上争，要想脱颖而出，只有让自己与众不同，方法是有别人做不到的“一技之先”。
而这个信息时代，如果你有了一技之先，有着千万倍放大的条件，这样的事例太多了，昨天刚看到一篇“一款泡鸡爪做到8亿规模市场”的文章，另外我们熟知的王守义十三香、老干妈香辣酱、加多宝凉茶等，都是“一招先、吃遍天”的典范。
所以我说这六个字，是我们现在需要感悟的“真言”，悟到了，才知道自己的立身之本是什么，才知道自己的“根”该怎么扎，才不会让别人忽悠着，拿自己的血汗钱去装饰别人的成功。
明白了这个，才能有个好的起点，去找一个自己喜欢的方向深入实践和研究，一步步去悟出自己创业的“定海神针”。
我们没必要去把“吃遍天”理解成名扬天下，用自己的一技之长，得到自己的一个生存空间，让自己丰衣足食总可以吧！我们能为家人撑起的，同样是一片天！
那么“四步修炼”的方法论是什么？篇幅所限，在下一篇文章结合我最近去两个城市做配方的经历，给大家说说。
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