土豆牛腩煲
腩煲是一款精選上等的牛腩肉和牛筋，經秘製調料加工而成的菜品，肉質細嫩，肉汁濃厚，是真正的符合中國人口味的牛腩，是一道大眾漢族名菜。
牛腩煲還是一菜多吃的典範，直接大塊吃肉是嗜肉族最過癮的吃法，加入土豆、胡蘿蔔和洋蔥同時也可以滿足喜歡配菜人士的愛好，用來做澆頭絕對勝過任何紅燒牛肉粉、面，其特點肉質細嫩，肉汁濃厚
想象一下，在這寒冷的冬天，吃上一口肉質酥軟的牛腩，在咬一口糯爛的土豆，然後喝上兩口溫暖的熱湯，最後把牛肉配著米飯一起下肚.......
足以溫暖你的整個冬天
【用料】
主材
1.牛腩500g
2.洋蔥粒半顆
3.蒜片四瓣
4.番茄醬2大勺
5.啤酒500ml
6.香葉2片
7.辣椒油半勺
8.黑胡椒 適量
9.鹽適量
10.蒜土豆塊適量
11.胡蘿蔔塊適量
步驟一
牛腩切成2-3釐米大的小塊然後焯水備用。
步驟二
鍋熱油，下切好的牛腩塊小火煎至表面略微焦黃後，倒入燉鍋中備用。
步驟三
轉至中火然後倒入洋蔥粒（半顆大小的量）和蒜片（四瓣）炒出香味，加入2大勺番茄膏煮2分鐘後，倒入燉鍋內。
注：沒有番茄膏的朋友可拿3大勺番茄醬代替。
步驟四
倒入500毫升的啤酒和350毫升的清水
步驟五
大火煮開後，繼續煮2分鐘讓酒精充分的揮發，此時下入2片香葉、一小勺辣醬油、少許黑胡椒和鹽調味，上蓋轉小火燉約1個小時以上，這樣牛肉才能完全燉至軟。時間到了之後，開蓋撈出多餘油脂和浮沫，下入土豆塊和蘿蔔塊，然後加蓋繼續燉至半小時左右。
步驟六
▲出鍋！準備大口享用吧！
小貼士
❖焯牛肉一定要冷水下鍋，這樣肉不會因為突然遇熱而變得緊實。
❖燉煮過程要隨時注意湯水，牛肉燉煮時間比較久，湯水不夠記得要隨時添加。
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