導語：春天百花齊放，爭奇鬥豔，將春天點綴的美美的，讓人看了覺得心情都變美麗了，也因此有踏青遊春一說。這麼美麗的花朵只能賞不能吃，還真是遺憾呢。前幾天出入小區，看著門口的櫻花花開又花謝，可憐風吹雨打過，落下一地的花瓣，淒涼又美麗。
其實我國大江南北一直都有吃花的習俗，廣州有木棉花，廣東省還有雞蛋花，客家人還吃豬膏花（地方別名），更普通一點的還有梔子花和南瓜花都可以吃。這些花朵的做法大多以裹麵糊油炸或者煮湯和清蒸居多，滋味各異，芳香不同。今天我們以花為原型，做一個美美的早餐吧。
說起早餐，其實不管北方或南方，包子饅頭的出鏡率絕對是很高的。包子可甜可鹹，甜味的包子一般有花生芝麻餡、豆沙餡，而鹹味的包子餡料可就多了，素的葷的，只有想不到，沒有吃不到的。前段時間全國人民都“閉關修煉”，很多人可能很久都沒有吃到包子饅頭了。我就看買菜群裡有個女孩子，天天喊著老闆要團購包子，說想吃得很。
的確，包子饅頭作為廣大群眾標配的早餐來說，幾日不吃心裡發慌，那種發酵的麵食的柔軟口感，夾帶著餡料的豐富滋味，配著一碗豆漿一起，口口都是滿足。既然包子饅頭每天都是要吃的，那我們就可以儘量讓自己吃得更健康、更營養一些。《中國居民膳食指南》就指出，我們每天應該食物多樣化，粗糧細糧搭配，保證營養均衡。今天給大家推薦的這一款，雖然也是包子和饅頭，但是麵粉裡卻加了另外一種粗糧，粗細搭配，更能為健康保駕護航，而且做出來的成品顏色靚麗美觀，好吃還好看。
這種粗糧，就是紫薯。紫薯是甘薯的一個特殊品種類型，兼有糧食作物、經濟作物和藥用作物的特點，除了具有普通甘薯的成分和功能外，還具有多種生理作用，是食品、醫藥、化工、輕工、紡織等工業的重要原料。紫薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。其中花青素對100多種疾病有預防和治療作用，豐富的纖維素，可減肥瘦身、促進腸胃蠕動。
我在樓下小商店買了三個大紫薯，5元一斤，三個就十多塊了，這個價格真的人對得起它的營養成分啊。下面就讓我們一起來看看如何用紫薯做出漂亮的包子和花朵饅頭吧。
紫薯包子＆紫薯花朵饅頭
食材：紫薯，麵粉，酵母，小蘇打，白糖
餡料：豬肉，薄香乾，香菇，生薑
調料：精鹽，食用油，澱粉，生抽，料酒
步驟一：昂貴的紫薯削皮，切成切成小罐上鍋蒸熟，然後把它壓成紫薯泥，晾涼備用。
步驟二：取兩倍於紫薯泥的麵粉（即紫薯泥：麵粉為1:2，不能放多了紫薯泥，不然沒法成形），放入紫薯泥的大盆中，加入3克小蘇打和5克白糖，5克酵母用溫水調開（這三種輔料根據麵粉量的多少適量加減），一起揉成一個光滑的麵糰，蓋上溼布醒發至兩倍大。
做紫薯花朵饅頭的麵粉中要多加點白糖（減肥的可以不加白糖），另外用一個碗揉麵，單獨醒發，後面也單獨製作。我這裡天氣太冷了，我把麵糰放在有發酵功能的烤箱裡發酵的，也用了一個多小時才發好。（發現光揉麵去了，沒拍圖，囧）
步驟三：等麵糰發酵時，我們可以準備餡料。把豬肉剁成肉泥，加入料酒、鹽、生抽澱粉和少量水攪打上勁，醃製10分鐘。香乾、生薑、香菇洗淨切成碎末，熱鍋下油，把薑末爆香，放入肉餡炒出香味，再加入香乾和香菇末，調入適量的鹽，翻炒均勻即可出鍋，餡料就準備好了。
我當時光忙著製作了，忘記拍下餡料的圖片了，放一張已經包在包子裡的餡料圖片吧。
步驟四：麵糰發好後，拿到膠墊上排氣揉搓，分成一個個小劑子，再把它們擀成中間厚邊上薄的麵皮。把餡料放進去，左手握著麵皮，右手邊捏褶邊提拉麵皮，直到整個包子合圍起來，一個包子就做好了。依次把其他的全部做完就可以了，可以邊做邊蒸，節省時間。
花朵饅頭也是擀成一個個麵皮後，把麵皮一半搭一半的疊在一起，中間用筷子壓一下，方便找到中間點。然後捲起來，從中間切開，把切面朝下放在墊子上，整理一下花瓣，花朵饅頭就做好了。
紫薯包子鹹鹹的，薑末的辛辣，香乾的嚼勁，肉餡的鮮香，就像生活中的五味雜陳，交替出現；紫薯饅頭甜甜的，就像生活中的絲絲幸福。縱然你我的生活都有很多不如意，也要好好活著呀，才能體會其中的酸甜苦辣。
我是@青說美食，愛生活愛美食，用心感受生活，用美食品嚐生活，想用每一道飽含熱情的菜餚，填飽你的胃，充實你的心。如果你對我的菜餚感興趣，歡迎關注我，點贊評論轉發，這都是我創作的動力。
