家裡有孩子的要注意！春天就吃這個餡的餃子，改善近視，促發育！今年情況比較特殊，很多地方的學校都一直沒能正常開學，孩子們不得不在家裡上網課，即使近期有些學校開學了也是不得不採取“小班教學”的方式，一個班的學生有老師講，另一個班要看老師的講課直播。所以保護視力變得特別重要。今天小編要推薦的是對視力來講特別好的一種食物，它就是胡蘿蔔，胡蘿蔔所含的胡蘿蔔素正是改善視力的重要元素，常吃能提高視力還能促進骨骼發育。趕緊學一下牛肉蓮藕胡蘿蔔餃子的做法吧。
牛肉蓮藕胡蘿蔔餃子
By 明兒小廚
配料：
麵粉 500克、牛肉 500克、藕 250克、胡蘿蔔 100克、蔥姜 適量、香菜 2棵、 油 15克、精鹽 10克、味精 5克、醬油 15克、醋 5克
烹飪步驟：
1.首先和麵，我是用廚師機和麵的，麵粉和水的比例是3.5:1，軟硬正好合適。再來處理食材，牛肉剁成肉餡；蓮藕和胡蘿蔔分別用擦絲器擦成細絲再剁成碎；蔥姜剁成末；香菜切成碎備用；其餘調味料備齊。
2.牛肉餡放入調餡的盆中，加入油，鹽，味精，醬油，醋攪拌均勻。想要吃到食材的原汁原味，調味料只需放必要的即可。
3.放入蔥姜碎攪拌均勻，因為蓮藕和胡蘿蔔屬於清淡沒有特殊的，蔥可以適量多放一些，味道更佳。這一步的肉餡最好朝一個方向攪拌上勁，口感更好，
4.放入蓮藕和胡蘿蔔碎攪拌均勻。大家看到了，我們肉餡中並沒有放水，所以想要餃子鮮美多汁，蓮藕和胡蘿蔔一定不要去水分。
5.放入香菜碎，即成美味的餃子餡。因為牛羊肉特有的味道，一般做牛羊肉一類的菜時，我都會放點香菜去羶去腥，而且我家也比較喜歡香菜的味道。
6.擀出餃子皮，中間放餡包出餃子即可。反覆操作，直至包好所有的餃子。放入開水鍋中煮熟即可！
烹飪小貼士：
1、胡蘿蔔的外表：大家在挑選的時候要仔細觀察胡蘿蔔的外表有沒有裂口、蟲眼等。挑選時要主要挑外表光滑，沒有傷痕的。2、胡蘿蔔的大小：其實胡蘿蔔在挑選的時候，不要挑選太過大的。也不要挑選一看就是沒成熟的，中等偏小的就是可以的了。3、胡蘿蔔的外形：有的是上下一邊粗的圓柱。而有的是尖尖頭的。建議大家挑選一些圓柱的，感覺會稍甜。如果不喜歡圓柱的，也可以試試尖尖的。4、胡蘿蔔的顏色：多數都是橘黃色的外皮顏色。大家挑選的時候挑選，顏色很自然的橘黃色。5、胡蘿蔔的重量：挑選的時候如果很輕那麼應該是存放稍久的了。主要挑選一些有重量，沉沉的，就可以了。
您家孩子近視嗎？
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