我在孕28周的時候在美國被確診妊娠糖尿病，孕29周開始遵照營養師的建議控糖。在其後剩餘的孕期裡，我的體重穩如泰山，浮動在一斤上下。我整個孕期增重的20多斤，都收穫在29周前。
血糖控制地很成功。連醫生都誇我，“你簡直就像沒有這個病一樣”！到了孕晚期，他們也就將我當普通孕婦對待了，並沒有接受藥物治療。而更關鍵是！控糖的整個過程我吃得很滿足，沒有讓自己受餓，也沒有虧待過自己的口腹之慾。
國內外對於確診妊娠糖尿病後的處理手段是一樣的，首先，都是從先控制飲食開始，飲食控制不住了再考慮藥物治療。
確診後美國醫生馬上安排我去上一節營養課，而在上營養課前，我就開始諮詢我在國內做婦產醫生的姐姐了，但她只是甩給我她醫院的一份食譜。
這是國內南方地區的食譜，照道理是完全符合我本人飲食習慣的，但我一看，卻覺得很難執行。
而美國的營養師並沒有給我具體的食譜，她給我列了份飲食計劃：早餐控制碳水化合物的攝入量30克左右，午餐碳水40g左右，晚餐碳水40g左右，三餐之間的加餐（也可以說是零食）碳水量15g左右，一天碳水攝入量不超過180g。
當時跟我一起上營養課的還有一個目測體重比我重30斤的白人孕媽，我瞥了一眼營養師給她的膳食計劃，上面的數字是一樣的。
那時我還是個營養小白，我還誤認為碳水量約等於卡路里，我錯了。碳水化合物是飲食中可以大砍特砍的一部分，人類不吃碳水化合物，還是可以從蛋白質、脂肪中獲得能量——這是很基礎的常識。
規定好碳水攝入量後，美國營養師做的第一件事，就是教我看食物成分表。而在從前，我也看成分表，但我跟很多人一樣只看卡路里或脂肪含量，鹽含量，從來沒有注意過Carbohydrate（碳水化合物，簡稱Carb），這是糖媽需要關注的，也是大部分情況下長胖的關鍵。
（食物成分表，你們一般都怎麼看？）
一般的食物成分表會明確地標出Total Carbohydrat（碳水化合物總量），總量下面分Fiber（膳食纖維含量）、sugar（糖含量）。膳食纖維並不升血糖，它提供少許的能量，並且人體消化它需要比較多的時間。所以我們計算碳水量的時候，可以將纖維含量從總碳水中減去。請記住，1g糖=1g碳水。
我們先拿麵包下手，國內烘焙店的吐司一般都沒有成分表，我隨機選美國超市裡的麵包。
上圖是一款普通吐司的成分表，如表所說，一片吐司重26g，其中碳水總量是13g，0g纖維。我們可以粗暴地算出它的碳水百分比是50%。
上圖是一款全麥麵包的成分表，一切片的重量是38g，減去2g纖維量後的碳水量是17g，我們再次粗暴地算出它的碳水比是44.7%左右。
50%和44.7%，我並沒有看到多大差別。全麥麵包的營養成分可能比精麵包更豐富一點，但在血糖層面，它並沒有多優秀。油管上也有很多博主親身做過這個血糖實驗，全麥麵包的升糖能力跟精面面包完全不相上下。所以，如果減肥的話……妹子們大可不必為了減肥去啃全麥麵包，它依舊是碳水炸彈，並且熱量也不相上下，而且，往往還沒有普通麵包來得好吃。
那我們再說說脫脂牛奶和全脂牛奶，牛奶不含纖維，所以它的碳水化合物全是奶牛自身造出來的糖。純牛奶不管它脫不脫脂，240ml必然含糖12g。人工額外添加糖的不用說了，要另外加上去。關注到這一點後，我很忿忿不平為什麼商家都只在脂肪含量上做文章，我找了半天，也只在美國超市裡找到一兩款有進行脫糖處理的牛奶，但通常只是減糖到7g。
所以，按照美國營養師給我的早餐碳水量30g來算，一片面包加一杯純牛奶，基本就輕輕鬆鬆抵達了我的上限。而根據我幾天的餐後血糖觀察來看，我的血糖代謝能力其實還蠻差的，有時候我甚至要將牛奶再減半，才能達到滿意的兩小時餐後血糖值。
有段時間我迷上了一款香草麵包，真的很符合我的胃口！算了算碳水量，為了多吃它兩口，我減掉了全部的牛奶。
我有罪，我沒管住我的嘴。但沒辦法，在口欲和營養之間，我往往很容易選擇前者。
所以，這就是美國營養師的方法——它不是告訴你什麼能吃，什麼不能吃，你早上中午晚上該怎麼吃。它只說了一個量，一個準則，其餘的，都看你自己。畢竟，每個人都有自己的飲食偏好，怎麼取捨，也都要看個人。
在選擇食物的時候，我們糖媽要儘量選擇高蛋白、高纖維、低糖的食物。
有些含碳水量高的卻又實在放棄不了的食物，就減量，減到合適為止。我也吃冰激凌、巧克力棒、含糖酸奶，但都是看了成分表，計算碳水量後剋制地吃。
積極地去看食物的成分表，沒有現成成分表的時候就百度一下含糖量或含碳水量，就會發現很多血洗三觀的事。
很多糖媽確診後還是放棄不了吃米飯麵食之類的主食，而且有個很迷惑的做法一直存在——很多人認為往白米飯裡兌點雜糧，這款主食就很健康了。其實從血糖層面來講一點也不健康，我至今沒找到什麼穀物是含碳水量低的。
上圖某款珍珠米，每45g生米去除纖維量後含碳水量38g，粗暴算下比例是84.44%。而45g生米煮出來的米飯大概只夠做兩三個壽司的樣子。
上圖是某款小米，每44g含去除4g纖維量後的碳水量28g，粗暴算下比例63.63%。
上圖是某款糙米，每42g含去除纖維量後的碳水量是30g，含糖量71.4%。僅從碳水角度講，吃糙米並不比精米健康多少。
我基本沒在我喜歡的穀物裡找到碳水量低的。而我非要吃它們的方法，就是加大量的水，把一點點的生米熬成粥吃。於是，我果斷地放棄了穀物以及麵食，從我個人喜好來講，吃肉也很快樂。我經常將牛排、雞翅作為主食，這些東西吃到撐也不會威脅到血糖。
附上我控糖後喜歡的吃法
上圖是自制披薩，披薩皮特意選了高纖維低碳水墨西哥捲餅皮，一片碳水量10g左右，我用了兩片。披薩餡是芝士、熱狗、菠菜、意大利香腸、蘑菇、彩椒、菠蘿粒等，加起來也沒有多少碳水。這是雙人份的一餐。忽略那一大碗草莓哈，並沒有一次性全吃完。其實普通披薩只要少吃它的皮，怎麼說也算是營養均衡，糖媽友好的一款食物。
上圖是我最喜歡的晚飯吃法，還是特意挑了high fiber & low carb的墨西哥餅皮，每片只含碳水量3g，普通精面做的餅皮碳水量有35g哦！餅裡裹炸雞塊、黃瓜、生菜、蛋黃醬、甜麵醬等，並非純無糖，但沒事，誰讓咱的餅皮碳水那麼低了呢！
上圖是我最常吃的芹菜牛排餐，典型的高蛋白、高纖維、低碳水代表。其中番薯的含糖量蠻高的，不過番薯含纖維量更高。加大蛋白質脂肪纖維的攝入量，能抑制血糖過快飆升。但量還是很關鍵，一頓我吃拳頭大的番薯，既滿足又不升血糖。這樣吃完，飯前和飯後兩小時的血糖值往往很接近，基本可以說是沒有變化。
然後說回水果，拋開分量談含糖量都是耍流氓！我每天都吃水果，但拳頭大的蘋果我只吃半個，橘子也只有夠小才敢吃完一整個。含糖量特別高、升血糖很快的，比如香蕉、芒果、榴蓮、菠蘿蜜……其實只要控制量就都OK。
總之，不要徹底打壓自己的慾望，這樣會很難過，也很難堅持。
所以很多時候，我都要做這次零食吃餅乾or橘子？沙琪瑪or芒果？之類的選擇。牢記營養師給的15g零食碳水指標，吃之前算好量就行了！
再說回我的體重——自控糖後，孕29周後我的體重就沒再漲過了。醫生說當嚴格控制住一天的碳水攝入量後，體重不再上升也是自然而然的事。因為人體總是先消耗糖分，糖分消耗殆盡後，才開始消耗脂肪。而如果我們從一開始就攝取非常少量的碳水，身體就直接開始消耗脂肪啦！聽起來是不是很棒？
其實這是初中就學過的生物知識，我直到今天才算真的理解了……
確診妊娠糖尿病真的是福禍相依的一件事。如果不是需要控糖，我也不會發現低碳水飲食的好處。如果我沒有確診，那麼我可能還在繼續放飛自我，孕後期是體重增長的關鍵期，我很有可能已經胖到自閉了……
在控糖的學習道路上，我還知道了生酮飲食。當然，我們孕婦是不建議去執行完完全全的生酮理念的。但生酮界真的提供了我很多食譜思路。附上一張我自制的下午茶甜點，誰能看出來這裡面的碳水量只有5g差不多呢？我會在另一篇文章裡總結一些新的飲食思路。
椰子粉和代糖做的巧克力蛋糕，椰子粉是不含澱粉的哦，代糖也沒有熱量，一點兒也不升血糖。嗯，賣相很差，屬於只有自家人會吃的那種。
