人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。
俗話說得好"民以食為天"，我對這句話非常贊成。我可以封自己為"小小美食家"，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削麵……
生活中常聽很多人說："我不會做飯。"其實最容易學的就是做飯，除非您不想學，當然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學做飯的時候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精闢的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材裡面按先後順序放！呵呵！仔細想想是這麼個理兒！
言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新。餐桌飲食是門學問，關乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。
麻酥大蝦
材料：大蝦、黑芝麻、鹽、秘製燒汁、色拉油、生粉
做法：
1、大蝦開背去蝦線，洗淨瀝乾，加鹽醃入味，拍勻生粉。
2、黑芝麻入鍋小火焙香，入攪拌機打碎。
3、鍋入色拉油，燒至七成熱，下大蝦炸至表面酥脆，撈出瀝油。
4、另起鍋，加入蝦和秘製燒汁，撒黑芝麻碎翻炒均勻，起鍋即可。
5、秘製燒汁：豉油400克、生抽500克、辣鮮露200克、花椒油130克、東古醬油250克、雞粉150克、味精100克、冰糖750克、陳醋200克、檸檬1個切片，一起拌勻，入鍋蒸1個小時即
川汁辣茄餅
材料：茄子300克，五花肉100克，郫縣豆瓣醬、老抽、料酒、鹽、糖、澱粉、胡椒粉、蔥、薑末、辣椒油、白醋、花生油各適量。
做法：
1、茄子洗淨去皮切片，五花肉剁細，加鹽、老抽、胡椒粉、料酒調味，釀入茄夾裡，用澱粉拌勻，入油鍋炸熟。
2、鍋留底油燒熱，下豆瓣醬、蔥、姜炒香味，烹入料酒、糖、鹽、老抽燒開，用溼澱粉勾少許芡，淋辣椒油，澆在茄餅上即可。
小炒煙筍
材料：幹煙筍150克。熟豬油50克，紅辣椒圈、大蒜葉各30克，生抽、醬油、蠔油各5克。
做法：
1、煙筍洗淨，放入清水中浸泡至回軟，撈出放入鍋內，加入清水沒過表面，大火燒開，關火燜至水涼透，撈出煙筍。按照這種方法連續加熱三四次，即可發好煙筍，然後將發好的煙筍切成長條。
2、鍋內放入熟豬油，下入煙筍和剩餘的調料，大火翻炒均勻，出鍋裝盤
清炒海鮮菇
做法
1.把黃瓜用刨刀去皮，挖去黃瓜瓤，把黃瓜切6釐米長1釐米寬的條，辣椒切一樣粗細的條，蔥薑蒜切好備用
2.裡脊肉切厚片，然後改刀切粗絲， 把幹澱粉倒入肉絲裡，用筷子拌勻
3.燒熱鍋，倒入植物油，放蔥薑蒜煸炒出香味，放肉絲煸炒到變色放入料酒
4.放海鮮醬油、白胡椒粉翻炒，倒入海鮮菇炒軟
5.放入黃瓜條、辣椒翻炒幾下，把雞精、幹澱粉用3大勺清水調勻倒入鍋裡，翻炒出鍋即可
