人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。
俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削麵……
生活中常聽很多人說：“我不會做飯。”其實最容易學的就是做飯，除非您不想學，當然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學做飯的時候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精闢的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材裡面按先後順序放！呵呵！仔細想想是這麼個理兒！
言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新。餐桌飲食是門學問，關乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。
麻辣小牛肉
材料：風乾小牛肉約300克，幹辣椒一抓、花椒1/3碗、蒜3粒、薑片3片、大蔥一小段、小蔥一根、醬油適量、米酒適量、油適量
做法：1 牛肉洗淨切薄片，辣椒切段
2 溫鍋入適量油，放入花椒，小火慢煎至香味四溢，倒入辣椒幹，炒至辣椒顏色略為變淺，香味出來
3 放入蒜片，薑片爆香後，倒入小牛肉，中火炒至肉熟透
4 開大火，沿著鍋邊濺入少許米酒，炒香，打入少許生抽上色，放入大蔥片，炒勻，撒入少許小蔥花即可
鐵板玉脂蝦
做法
1、把上漿後的蝦仁100克入沸水鍋裡汆熟成蝦球，撈出瀝水待用。
2、把日本豆腐2根切成小節，也入沸水鍋裡汆一水。
3、淨鍋放適量油，下蠔油30克炒香，下入蝦球、日本豆腐節，摻適量鮮湯並下玉米粒和青豌豆，放老抽、味精、雞精調味，略燒入味後勾薄芡待用。
4、取鐵板燒燙後放蔥油，倒入加有蔥花並調成鹹鮮味的雞蛋液，煎成蛋餅，最後蓋上燒好的豆腐蝦球成菜。
青絲小海鮮
材料：西蘭花根300克，蘭花蚌肉15克，檸檬片1片。鹽、芝麻油各5克，味精3克，白醋20克，糖水（白糖、水各10克），芥末油2克。
做法：
1、將西蘭花根去皮，切成火柴棍粗、5釐米長的細絲，放入沸水中焯30秒，取出後放入冰水中浸涼。
2、將蘭花蚌肉放於沸水中煮熟，|水手美食|取出後沖涼，切成1.5釐米寬的條，放入盛有西蘭花根的冰水中，放入檸檬片，泡10分鐘後取出西蘭花根和蘭花蚌肉，加入全部調料拌勻即可
特色小炒冬瓜
做法
1、冬瓜800克去皮，切成厚約2毫米的薄片入托盤，放幹澱粉抓勻，使每片冬瓜都均勻包裹一層澱粉。
2、鍋入寬油燒至八成熱，下冬瓜片炸約1分鐘至表皮變硬、呈淺黃色，撈出瀝油。
3、鍋留底油燒至五成熱，下入蔥薑蒜末、老乾媽豆豉5克、乾紅椒節3克爆香，再放入冬瓜片、青紅椒丁各5克，烹入鹽、糖、醋各2克翻炒約1分鐘即可出鍋。
