還記得嗎
小時候
家裡有一個擀麵杖
還有個很大的面板
那是專門擀麵條用的
但這些記憶中的味道
已經離我們漸漸遠去
媽媽牌手擀麵的味道
最近你吃過嗎？
▼▼▼
現下正值新鮮土豆上市的季節
如果用新鮮土豆配上手擀麵
那味道真叫一個
香 氣 四 溢
美|食|也|想|合|照
和麵
這是個極其重要的環節，和的面決定擀的麵條的質量和勁道，面不能和得太軟，太軟了擀出來的麵條下到鍋裡坨了，當然也不能太硬，如果面和得太硬了，就不好擀了，這其中的分寸要相當有經驗才能拿捏得當。
當面揉得表面看上去很光亮的時候，就差不多啦！
擀麵
必備工具：擀麵杖
將麵糰攤開，用擀麵杖壓平。
然後不停的推、拉、擀，反反覆覆，來來回回，也要不停的變化方向。小朋友也拿起了擀麵杖，做的有模有樣。
待麵糰被擀成薄片後，如此多次對摺，壘成一摞，就這樣，長面即將誕生。
切面
恰恰這個時候，正是考驗刀工的關鍵時刻。
一把刀，一把擀麵杖，一張案板
一沓切就的手工長面
這便是家人最美味的晚餐
香噴噴的手擀麵做好了
配上已經熬好的排骨湯
和著新鮮土豆
筋道爽滑
吃著就叫一個滋潤、舒坦
下面
想吃了嗎？
愛吃麵的老鐵們
你覺得媽媽做的最好吃的是什麼面？
歡迎留言，大聲喊粗來！
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