还记得吗
小时候
家里有一个擀面杖
还有个很大的面板
那是专门擀面条用的
但这些记忆中的味道
已经离我们渐渐远去
妈妈牌手擀面的味道
最近你吃过吗？
▼▼▼
现下正值新鲜土豆上市的季节
如果用新鲜土豆配上手擀面
那味道真叫一个
香 气 四 溢
美|食|也|想|合|照
和面
这是个极其重要的环节，和的面决定擀的面条的质量和劲道，面不能和得太软，太软了擀出来的面条下到锅里坨了，当然也不能太硬，如果面和得太硬了，就不好擀了，这其中的分寸要相当有经验才能拿捏得当。
当面揉得表面看上去很光亮的时候，就差不多啦！
擀面
必备工具：擀面杖
将面团摊开，用擀面杖压平。
然后不停的推、拉、擀，反反复复，来来回回，也要不停的变化方向。小朋友也拿起了擀面杖，做的有模有样。
待面团被擀成薄片后，如此多次对折，垒成一摞，就这样，长面即将诞生。
切面
恰恰这个时候，正是考验刀工的关键时刻。
一把刀，一把擀面杖，一张案板
一沓切就的手工长面
这便是家人最美味的晚餐
香喷喷的手擀面做好了
配上已经熬好的排骨汤
和着新鲜土豆
筋道爽滑
吃着就叫一个滋润、舒坦
下面
想吃了吗？
爱吃面的老铁们
你觉得妈妈做的最好吃的是什么面？
欢迎留言，大声喊粗来！
分享到:
