用戶6606610274149
你好，我是秀蓉椒麻老太，很高興回答你的問題，你提問的牛腱子肉怎麼做好吃的問題，我的回答或許你真的能讓你滿意。
因為我是新疆名牌餐飲，名牌牛腱子肉的創始人聶秀蓉，是新疆克拉瑪依向外推廣的極品名牌牛腱子肉，因為疫情停業來北京帶孫，所以今天才會有空回答你的問題
請看下面的回答:
|，圖一，買牛腱子5斤，用大料(草果，八角，香葉，小茴香，千里香，甘草粉)等
淹三小時左右，將淹好的牛腱子取出，鍋裡燒開水，將牛腱肉抄水，再把水燒開。放入抄好水的牛腱肉，如果肉以淹進味
煮的時候就不用再放鹽，如果沒進味
嘗下湯沒鹽味，再加一點鹽，加脾酒1瓶
去腥和加速肉的軟爛，煮2小時關火泡2小時，牛肉出鍋。
2，圖二，煮好的牛腱子肉，可撕，可切
可涼，可熱很好吃，方便。
3，圖三，將煮好的牛肉撕開。
4，圖四，可以撕大，也可以撕細絲。
5，圖五，撕好的牛腱肉擺盤，加上料滋
如果需要原滋原味可以不加料滋。
6，圖六，如果喜歡大的話，可以直接切出來。
7，圖七，我的牛腱子肉，獲新疆克拉瑪依十大美食名小吃，因此我站在領獎臺第三個。
8，圖八，第一塊獎牌是名小吃
9，圖九，第二塊獎牌是新疆特色菜
我的回答完畢，如果滿意，幫忙推薦哈😊
秀蓉椒麻老太
牛腱子用老湯滷熟吃最好吃哦，牛腱子買回來先用清水洗乾淨，然後把大塊的用小刀改幾條小口子，再用蔥姜，花椒，幹辣椒，料酒，生抽各適量醃製12個小時，再用老湯醬1個小時關火燜3個小時，撈出來用保險膜趁熱捲成卷用菜墩壓好定型之後再打開用刀切薄片，喝酒神器哦
阿曹美食
你好。我是@廚房世界。牛腱子肉怎麼做好吃?我覺得最好是滷了吃或者紅燒吃。具體做法見下。
滷牛腱子肉。牛腱子肉冷水泡洗乾淨，焯水。
家庭做，超市買包現成的滷料，滷料按說明使用，非常簡單。
不怕麻煩，可以自己做滷水，不會炒糖色的，在家就直接用醬油，香葉，八角，桂皮，花椒，生薑，料酒，辣椒，冰糖，草果，丁香等一起熬個簡單點的滷水。
把焯水的牛腱子肉放滷水裡燒開轉小火滷1到1個半小時，關火，牛腱子肉在滷水裡浸泡2小時。
撈起冷了切片上桌，喜歡重口味的，打個味碟（生抽，小米辣，蒜末，白糖，醋，雞精）一起上桌。
紅燒土豆牛肉。牛腱子肉冷水泡去血水，然後焯水後切小塊。
鍋裡燒油，放姜蒜末，郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入一點白糖，把牛肉放入，加上八角，桂皮，香葉，生抽，一起炒香。
炒好的牛肉倒入高壓鍋，加多點開水超過牛肉3cm，開鍋了壓30分鐘。
把牛肉連湯轉到鍋裡，加土豆塊一起燒至土豆熟透，加適量鹽，雞精，起鍋裝盤，撒上蔥花。
牛肉做法太多，可以剁碎包餃子抄手等，也可以炒著吃，但最喜歡的還是滷或者紅燒最好吃。
