大家知道，海鮮的營養價值很高，像海虹、扇貝、生蠔等。這些海鮮沿海一帶的人們都是非常愛吃的，喜歡吃生蠔今天就來做哦，這道生蠔不是生醃也不是炒制，製作方法也非常的簡單呢，喜歡的朋友可以試試哦。
準備需要的食材：生蠔500g、海鹽適量、蒜頭1個、姜1塊、辣椒1個、金不換1小把、芫荽1小把、食用油1湯匙、清水500ml、生抽湯匙
步驟一：生蠔先用白糖輕輕攪拌，沖洗乾淨後，將它浸泡在5.5%的鹽水中，約浸泡4個小時。
步驟二：浸泡好的生蠔取出，再用涼開水沖洗乾淨，瀝乾水分待用。蒜頭去皮剁成蒜蓉，姜洗淨切成姜粒，辣椒洗淨切碎，金不換洗淨切碎，芫荽洗淨切碎。
步驟三：熱油，下姜、蒜蓉與辣椒，小火煸炒出香味。加入清水，生抽與金不換，轉中火，煮開醬汁。熄火，下生蠔，讓生蠔在湯裡浸泡至湯變涼，盛起即可食用。
這樣製作得當生蠔，是不是哦非常的簡單呢，現在的生蠔都儘量的不要生吃吧，不管是什麼海鮮，都烹飪了再吃最好了。
生蠔易熟，利用煮開的醬汁的餘溫就足以將生蠔熟化，但煮醬汁的鍋要用廣口的，湯汁涼卻比較快，避免生蠔在高溫的環境下浸泡太久，影響口感。
要說生蠔好吃的做法，那就是經典的烤生蠔啦。它就是燒烤界的“扛把子，烤生蠔最關鍵的調味品在於蒜蓉。生蠔好吃與否全在於蒜蓉醬上，烤生蠔用的蒜蓉醬可以製作各種菜品，扇貝、蝦、蒸菜都可以用到這種蒜蓉醬。
蒜蓉就是海鮮的絕妙搭配，有了蒜蓉就不怕這道海鮮不好吃啦。蒜蓉的辛辣，海鮮的鮮美可口，吃著超級棒呢。愛吃生蠔的朋友肯定很愛吃烤生蠔吧。
準備需要的食材：生蠔、蒜、小米椒、蔥、香菜、鹽、蠔油。
步驟一：先將生蠔外殼沖洗乾淨，用刀從邊緣撬開外殼，再用流動的水沖洗乾淨生蠔，一定要戴手套操作喔，一般在市場買的生蠔可以叫老闆幫忙開。
步驟二：大量的蒜，去掉外衣，剁成蒜粒。蒜蓉冷水浸泡兩分鐘，瀝乾水備用，這一步洗掉澀味，炸出來不會那麼快發黑，能把蒜香充分逼出來。
步驟三：鍋中倒多點油，放入一半蒜蓉中小火爆香，炒至金黃色後放入另一半，翻炒一下。關火後放入鹽、蠔油，翻炒均勻入味，萬能蒜蓉醬就完成啦，吃不完可以裝起來冷藏。
步驟三：烤盤擺上生蠔，勺上蒜蓉醬。再撒上一層小米椒粒。（喜歡吃辣的小可愛可以多放一些）
烤箱需要提前預熱，預熱後放入生蠔，180度烤15分鐘，出爐後撒上香蔥、香菜，就可以開吃啦。
這樣烤生蠔就製作好啦，若是有炭火，也可以做成燒烤生蠔哦，味道那叫一個香呢。燒烤不吃生蠔那就是一大遺憾，有生蠔也定要試試蒜蓉味哦，營養美味爽口無比。
