都说南粉北面，但在广州，却不尽然。老广们对面条也有着岭南人独有的那份喜爱，这里的面不像北方诸省那么粗犷劲道，也不像苏南那么婉约秀气，广州的面条就像广州这座城市气质一样，咋一看可能并不出彩，但是越吃越觉得美味，实在又好吃。
所以今天毛哥就带大家来一家非常典型的广州面馆，这家面馆在海珠宝业路一带开了三十多年了，出品非常地道，一直很稳定，当下很难得的正宗广州竹升面。就让我们一起来海珠沙园民生路12号这家“永记小食店”尝尝。
云吞面
首先让我们来试一试这最经典的一款，尝尝店里云吞面的出品。端上来一看，是非常地道的云吞埋于面下的老广云吞面做派，这么做的目的是为了防止面身浸泡汤中太久导致失去口感。第一眼感觉还是不错的。
先来试一试汤头，这里的面汤清澈不浑浊，味道清鲜，能尝到明显的大地鱼和虾子的鲜美，醇鲜不麻舌，确实是真材实料熬出来的汤底。说实话这样的汤头味道在广州已经很难得了。
赶紧再来试试面身味道，店里的面是自家手工压的竹升面，非常爽弹，口口都能尝到蛋香，竹升面最大的特点就是用了大量的鸭蛋和面，真正地道的竹升面果然能吃到这么劲道口感和浓郁的蛋香的！
别忘了面里的云吞，这家的云吞也是相当可以，非常大一颗，有四五粒，落韭黄，很标准的一碗云吞面！
云吞是漂亮的广式金鱼尾造型，肉馅肥瘦比例完美，口感弹牙，肉馅味道非常鲜美，好吃得真的停不下嘴！
大肠面
云吞面确实很棒！再来试试店里的大肠，这里的大肠炖煮的非常软烂，用的是肠头部位，厚实软糯，加上酱汁浓郁入味，真系好好味！
浓郁鲜香的大肠毛哥也经常用来捞面吃，每一根爽弹的面条上都裹满了酱汁，加上好吃的大肠，真的很满足！
所以毛哥在这家店最常吃的搭配就是一碗净云吞+一碗大场面了，大肠和云吞一起吃得可以说相当爽了！
牛腩面
一家地道的广州面馆怎么少得了牛腩呢？这家的牛腩出品同样非常值得一吃，大块且部位好是这家牛腩的特点，用的都是坑腩，没有一点边角，炖煮得非常淋，口感酥软，非常浓郁好吃！
最过瘾的，当然莫过于牛腩拼大肠了！一口牛腩一口大肠，再来一口面一口汤，这种美妙的味觉享受真的太棒了。
总体来说，这家三十多年的老面馆出品真的非常地道，久违得吃到了地道广州那种老街坊面馆的美味，喜欢吃竹升面的朋友们真的可以来试试。
好啦，本期毛哥经典广州美食专题就先到这里了，下期毛哥地道广州美食攻略我们不见不散！
