黑木耳粉丝汤加点它，汤浓更入味，饭没吃完就喝光光，真过瘾！
家里备的干货中，黑木耳算是最多的，随便抓一把用水泡发，就能炒出一大碗来，十分的方便，而且家人也都爱吃，加上偶尔懒得上街买菜，也能用它轻松整出一道菜凑数，所以炒黑木耳吃得十分多，今天则计划着煮一道汤试试。
经常吃黑木耳的人都知道，这种食材本身没有什么味道的，即使是煮汤，也是如此，只有搭配肉类食材煮汤，才更加鲜美，裹夹着肉味提升黑木耳的口感，吃着才过瘾，今天就搭配粉丝和瘦肉一起煮道汤，汤浓好喝有兴趣你也可以尝试尝试。
黑木耳粉丝汤
——【食材准备】——
【主料】：黑木耳5克左右，粉丝一把10克左右
【配料】：瘦肉50克
【调味料】：盐8克，生抽10克，鸡精5克，胡椒粉5克，生姜10克，大蒜头10克，淀粉20克，料酒5克，小葱2颗，红辣椒1颗
【制作时长】：20分钟
——【制作步骤】——
1.备料，提前3小时泡发黑木耳，将瘦肉洗净后切成丝，再加上淀粉鸡精生抽盐腌制10分钟，姜蒜切成末小葱切段待用。
2.开炒，冷锅烧热食用油生姜大蒜煸香，再下黑木耳爆炒30秒，再下适量的水，大火烧制沸腾再做下一步。
3.煮汤，水烧开10秒后，将腌制好的瘦肉下下去，搅散分开来，煮半分钟后直接将一把粉丝扔进去，不断搅拌防止粘锅。
4.调味，依次放入盐和生抽，稍等锅里汤再次沸腾，再下入红辣椒胡椒粉和鸡精，稍稍用锅铲搅动一下。
5.起锅，最后用10克淀粉加水稀释，将淀粉水直接倒进去，然后烧开等10秒钟，就能起锅撒上葱花喝汤了。
成品图：黑木耳粉丝汤，采用了东北野生黑木耳，带着淡淡的清香味道，粉丝也是没有什么味道，所以整碗汤瘦肉是汤汁的灵魂，黑木耳粉丝是食材口感的支撑，没有酸辣刺激的味道，清爽的肉香味道也蛮不错，很可口。
烹饪小tips：
这道黑木耳粉丝汤，之所以汤浓更入味，关键点就是起锅前加入的淀粉水，它增加了汤汁的浓稠度，也叫糊汤的效果，裹在食材上面更加的吃菜喝汤味道都很均匀。
选择白色的细粉丝，是很容易熟的，一般水烧沸腾后下锅，煮到2分多钟就熟了，相反，如果煮得太久就容易软烂，甚至起锅后很快变坨，所以煮汤时间要控制好。
答疑解惑：
问：粉丝除了搭配黑木耳还能用啥食材？
答：这道汤可以选择的食材可就多了，比如鸡蛋块肉丸排骨青菜等等，都能作为配菜做出鲜美的汤来，其实不管是炒菜，还是煮汤，食材选择不要故步自封，只要相互之间没有冲突，加上自己又喜欢，用到一起又何妨呢？
——【内容总结】——
这同样是一道很清爽的汤，春末季节温度升高，餐桌上有菜有汤，干湿结合也更容易下饭，整个制作上依然延续了我家常菜的方式，除了黑木耳和姜蒜有很短的煸炒，其他食材都是煮熟的，简单方便也美味，我们家饭还没吃完，这道汤却早早就喝光光了，相当过瘾。
