要快過年，家家戶戶都會購買魚、雞鴨等作為年貨，寓意年年有餘。印象深的是，村裡去別人魚塘挑選魚，都是往大的挑，能拎著幾條大魚都很興奮的。
但是，魚類中重金屬因為富集作用，存在重金屬汙染的風險，其中汞是在魚類中最為關注的一種重金屬。魚類中的汞便主要是一種毒性很高的有機汞——甲基汞，它們都對人體有害。
甲基汞的健康危害
甲基汞是脂溶性物質，在胃腸道吸收率非常高。吸收後的甲基汞能穿過血腦屏障，蓄積在脂肪含量高的腦組織中，逐漸引起腦功能受損，造成感覺、視覺、聽覺、語言、運動等多種功能障礙。
日本曾發生的水俁病就是甲基汞中毒引起的神經損害綜合徵。兒童長期攝入甲基汞會明顯影響學習記憶能力、反應速度和敏捷程度等。
甲基汞不僅能穿過血腦屏障引起腦神經功能受損，還能穿過胎盤屏障，直接損害胎兒健康，尤其是對胎兒發育中的大腦傷害最大。
研究發現，孕婦攝入甲基汞後，在母親還沒有表現出任何症狀的時候胎兒可能就已經有了神經系統損傷。
高汞魚類要少吃
不同魚類的甲基汞含量水平各異，一般大型肉食性魚類甲基汞含量相對較高，原因是汞能通過食物鏈進行富集，通常在一個水體中，浮游生物、小型草食性魚類、大型肉食性魚類體內的甲基汞濃度逐級增高。
汞含量較高的魚類包括鯊魚、劍魚、紅魚、方頭魚、槍魚、金槍魚、旗魚等。
汞含量較低的魚類包括鯰魚、鱈魚、羅非魚、比目魚、沙丁魚、三文魚、梭魚等。
一般普通人家吃的最多的魚是草魚、鯽魚，不是挑選越大越好的哦，挑選1斤左右的魚比五六斤、七八斤的也更好點。
孕婦兒童風險高
正如上面所說的，發育中的大腦對甲基汞的毒性作用更敏感。因此，孕婦和兒童甲基汞暴露的風險更高，需格外注意，除了避免食用上述高汞魚類品種外，還應控制魚類食用量。
《中國居民膳食指南（2016）》建議，每週吃魚280-525克，育齡女性、孕婦、哺乳期女性和兒童這些敏感人群最好不要超過推薦量。
由於魚類既含有豐富的營養，又存在甲基汞汙染的風險，我們不能不吃，也不能吃的太多，在均衡膳食的基礎上，適量吃些汞含量較低的魚類，挑小個頭的魚買，才是長久可行的做法。
