豆腐別再拌醬吃，學學醬汁做法，口感豐富嚼著香
豆製品相信大家都不會陌生，這是小編最喜歡的一類食物了。不僅味道好，營養也豐富，裡面有很多我們所需要的微量元素，礦物質和鈣的含量也比較高。偶爾吃一些能幫助我們消化，對皮膚乾燥也有很明顯的改善。豆製品的食材有很多種，除了最常見的豆乾、豆泡等，還有一種是老少皆宜的，它就是豆腐。這款食材的存放時間比較短，通常只有早上可以買到。大多數人會直接買來拌醬吃，搭配些粥或者饅頭，就是一頓不錯的早餐。其實它的做法還有很多種，比如下面要和大家說的這道醬汁燒豆腐，不僅味道好，做法也並不難。廚藝不是很精湛的朋友也可以做，如果你也比較喜歡豆製品，或者很喜歡豆腐，那就一起來做一次吧。
【菜名】：醬汁燒豆腐
【需要食材】：豆腐400克、豆瓣醬1勺、辣椒醬1勺、冰糖4粒、鹽2勺、雞精1勺、小蔥2根、生薑3片、蒜瓣4瓣、澱粉2勺、醬油2勺、食用油適量、
【製作步驟】：
1、 將上面所需的食材準備齊全，如果附近有早市，可以去那裡購買豆腐，又純又新鮮，做出來味道更好。調味品需要的比較多，但都是家裡常備的，拿出來放在一邊方便取用。買好的豆腐切成片狀，可以切的稍厚一些，這樣煎的時候不容易碎。切好之後放到碗中，裡面放兩勺醬油和一勺鹽，加入沒過豆腐的清水，放在一旁等待15分鐘。
2、 香蔥洗好切碎，生薑和蒜瓣同樣切成碎末，切好後放到小碟中。醃好的豆腐取出放到廚房紙上，這樣可以去除多餘的水分。
3、 鍋中放油，記得要多放一些在裡面。燒熱之後把豆腐放進去，半煎半炸。
4、 一面成型變色之後再去翻動，待兩面都呈黃色的時候撈出。
5、 鍋中留些底油，把蔥末薑末和蒜末放進去炒香，注意蔥要留一部分備用。
6、 加入一勺豆瓣醬炒至變色，加一小碗的開水和四粒冰糖，炒至冰糖完全融化。
7、 放入一勺辣椒醬、一勺鹽和一勺雞精來調味，接著把煎好的豆腐放進去。
8、 拿出一個小碗，裡面放入兩勺澱粉和適量的清水，拌勻之後倒入鍋中。轉大火來收汁。
9、 待湯汁收的差不多的時候就可以盛出來了。在上面撒上些蔥花，端上桌之後大家爭著吃，連湯汁都不會剩下。如果最近胃口不好，也可以嘗試一下這道菜品。
【烹飪小貼士】：
1、 將豆腐提前醃製一下，可以去除它本身的腥味，也可以讓豆腐更加入味。
2、 因為豆腐是很容易熟的，所以在煎制的時候要用文火，否則會出現糊鍋底的情況。
【文案編輯】：惜博
