老卓/文
耀州窑位于陕西省铜川市，民间有“南龙泉，北耀州”之称，耀州瓷是北方青瓷的代表，中国国家地理标志性产品。
宋朝时期，耀州窑为了保持和发展它在晚唐和五代十国时期北方青瓷的领先地位，在制瓷工艺上有了很大的革新和创造。此时的耀州窑规模庞大，几乎与五大名窑相称，号称“十里窑场”，所烧制的青瓷式样清雅朴质，质地坚实耐用，釉色清新脱俗，苍翠怡人，上有冰裂纹样，美观大方，纹饰刻花流畅奔放，精美绝伦，主要产品有餐具、茶具、酒具和点缀装饰品等各种工艺品，其装饰富于变化，图案以动植物花卉为主，绘画丰富多彩，新颖雅致。
耀州瓷瓷质细腻润滑，色泽青翠欲滴，线条明朗流畅，造型端庄朴拙。宋代是耀州青瓷的辉煌时期，胎体坚硬略薄，胎色主要是灰褐色或灰紫色，釉质晶莹剔透，光彩润泽，光亮度比较强，釉色一般为青绿色，如橄榄一般，以艾青色为最佳，上釉较薄处显露姜黄色，市面上青中带黄的瓷器较多。由于窑变，耀州瓷也产黑釉，在黑釉表面有油滴状和兔毫状的结晶，尤为特别。
耀州青瓷的制作工艺十分讲究，须经原料加工、成型、刻花、素烧、施釉等工序烧成，尤其是装饰花纹上，主要采用刻花和印花的装饰手法，其中又以刻花最为精美，下刀流畅犀利，沉稳有力，立体感强，要求刀刀见泥。纹饰丰富多彩，有动植物，人物故事，花卉虫鸟等。纹饰特征在五代以前以古朴大方为主，到了宋朝发展的丰富多彩，且技艺最为精湛，纹饰要求极高，再到金元时期开始逐渐简化，以简约精致为佳。
耀州窑产品以生活日用品为大宗， 饮食具、寝具、照明用具、妆具、供器等无所不备，器型丰富。以瓶为例，就有十多种样式，有的瓶体硕长清秀，有的圆润丰满，还有一种卷口短颈，瓶身细长的样式，被称为萝卜瓶，是耀州窑所特有的瓷器样式。
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