在日常生活中，我們需要每天吃一些新鮮的水果和蔬菜來補充身體所需的微量元素，但你知道嗎?在煮蔬菜的時候，要注意有些蔬菜是需要多加處理的，比如這4種蔬菜"寄生蟲"成堆，一定要留心。
1、黑斑花菜
花菜是人們喜歡吃的一種蔬菜，營養價值非常高，而且能夠幫助減少其他熱量的攝入，對於補充身體所需的維生素有幫助，達到美容養顏減肥瘦身的作用。
但是由於花菜表面結構相對比較複雜，很容易藏匿寄生蟲，所以在生活中對於黑斑的花菜也是被寄生蟲感染過的，勸你別再將它端上飯桌了，可別自討苦吃。
如果想要吃花菜，一定要買新鮮的花菜，一般新鮮好吃的花菜顏色呈白色，反之花菜顏色變黑或變黃，建議別買。除此之外可以看花菜緊不緊實，最好選擇緊密的花菜。
在清洗花菜的時候千萬不要用刀切，最好用手給它掰下來，不然的話切口處就會流失大量的營養成分。花菜清洗只用清水是不夠的，可以加食用鹽。
在清水中倒入適量食用鹽，用手給它攪拌均勻，使食鹽快速融化掉，接著將花菜放進鹽水中浸泡十分鐘左右，食鹽能夠起到殺菌消毒作用，並且具有較強的吸附性，能夠將花菜縫隙中的塵土或農藥給清洗乾淨，用淡鹽水浸泡過後的互踩炒出來也比較入味，之後再用清水清洗幾遍就可以炒制了。
2、薺菜
是一種常見的蔬菜，它的營養價值很高，所以有許多人都喜歡吃薺菜，而在吃薺菜的時候要注意了，薺菜裡面可能有寄生蟲。這是因為薺菜其實就是一種野菜，很少會有人專門種植薺菜，一般都是在路邊摘取的。
而薺菜是野生的，也就表示它沒有人照料，也沒有人給它驅蟲，這樣就會導致薺菜很可能會出現有蟲子寄生的情況。
所以在吃薺菜的時候，可以先把薺菜焯水，把薺菜清洗乾淨再吃。而且在食用薺菜的時候必須在煮熟後的情況下再吃。
3、蓮藕
既可以生吃又能炒菜、煲湯、煮粥，除了在各色烹飪中所激發出來的美好味覺之外，蓮藕的營養價值、保健價值也非常高，因此，成為廣大群眾喜食的食品。
但由於蓮藕是生長在湖泊裡的淤泥中，容易有一些其他水裡需要水的環境來生長的一些寄生蟲，或者是我們叫做致病微生物。所以最好不好直接生食，即便是涼調蓮藕，一定要先用開水焯一下。
4、水芹菜
水芹菜有著平肝降壓，利尿、抗癌、防癌的作用，同時水芹菜中含有豐富的鐵元素，這種元素對於預防女性的貧血是具有非常大的幫助的。
但水芹菜通常生長在水裡的淤泥裡，比較瘦小。水芹菜的口感很美味，但是寄生蟲也很多。淤泥的環境是非常利於滋生細菌和寄生蟲的，而根部腐爛的水芹菜寄生蟲跟細菌可能會更多。
如果食用水芹菜前沒有仔細的處理過水芹菜，特別容易造成寄生蟲感染，危害我們的身體健康。
清洗水芹菜的時候，也可以用溫水加上食鹽來洗，洗的時候先把水芹一片一片的撕開，然後再把中間的泥用手或用水清洗掉，再把它一段一段的扭斷它，放水去浸泡就行了。
