紅茶，源於中國，是世界消費量最大的茶類。
桐木關的正山小種，將這一盞東方的甘腴之味，送入山海之外的眾口席間，香冽之氣，飄落了百年的禪悅風雅。
“嫩芽香且靈，吾謂草中英。”提到中國的紅茶，便不得不提金駿眉，金駿眉素有“紅茶之王”的美譽，且以明前所制金駿眉為上品。
一、什麼是金駿眉？
正統解釋是以桐木關菜茶茶芽為原料，用正山小種的工藝製作的紅茶；但是廣義來講凡原料採用茶芽，以正山小種工藝製作的紅茶，均可稱為“金駿眉”。
1、金駿眉來源：
2005年研製，以武夷山國家級自然保護區565平方千米內的高山茶樹單芽為原料，結合正山小種紅茶製作工藝，創新制成的新品種紅茶。於清明前採摘海拔1500-1800米高山的原生態小種茶樹的茶芽，經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥的製作工藝，呈現“湯色金黃、湯中帶甘、甘裡透香”的品質。
2、金駿眉特徵：
很多人誤以為金駿眉幹茶、茶湯均為金色，然而真正的金駿眉是“三金七黑”，即外形應為三分金色、七分黑色；“三金七黑”並非以分開的形式存在於幹茶中，而是每一個單獨的茶芽，都應該是三分金七分黑、相間存在。
幹茶：條索肥、實、緊、直，茸毫密佈，色澤鮮潤、金黃黑相間；
湯色：金黃清澈，香氣具有複合花果香；
湯感：醇厚甘滑，高山韻味持久；
葉底：呈古銅色、金針狀，細秀勻整。
3、金駿眉功效：
（1）金駿眉茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環。
（2）金駿眉茶葉中的茶多酚和維生素C可以
活血化瘀、防止動脈硬化。（3）金駿眉茶中的茶多酚和鞣酸可以凝固細菌的蛋白質，殺死細菌，可用於治療腸道疾病。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用。
（4）金駿眉茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質能促進脂肪代謝。
二、什麼是菜茶？
金駿眉常見原料包括：菜茶、大白、小白、梅佔（眉佔）、福雲6號等。
菜茶是茶農對茶樹的俗稱，並非指具體茶樹品種，而是有性繁殖的茶樹群體品種的俗名。即武夷山當地沒有名字、分辨不出具體性狀的茶樹品種，都統稱為菜茶。通過茶籽繁殖出來的菜茶，風吹鳥銜、零散各方，紮根於桐木關，歷代繁衍，茶樹原有性徵已不再明顯。
三、什麼是梅佔金駿眉？
梅佔是小喬木中葉，又稱“大葉梅佔”，得名於“春為一歲首,梅佔百花魁。”原產於安溪盧田鄉三萍村，擁有100餘年栽培歷史，製成的紅茶、綠茶、烏龍茶，具蘭花香韻。
梅佔所制金駿眉符合正宗金駿眉特徵：
耐泡度高，沖泡十多道仍有餘韻。“茶味足、耐高溫、香氣霸道”是梅佔金駿眉的特點，有“金駿眉之王”的美譽，屬高端紅茶。
幹茶：肥厚細長、葉間距大、齒狀明顯、枝梗略細長；
湯色：黃中透綠；
湯感：甘醇、爽滑，有一種獨特的清鮮韻味。
