有人说，白茶叶片越小代表品质越好。其实，这是对白茶的常见误解。毕竟，品质好的白茶寿眉，虽然模样看似粗糙，但依旧能带来出彩的风味!
真正能代表一款茶实力的，并非其样貌，而是其核心品质，简单说来就是看好不好喝。从这点来看，寿眉的香气和滋味都有着不少可圈可点之处。对于连芽带叶带梗采下来的寿眉，仅仅因为秋寿眉的外观平平，叶片不够小，就断定它不是好茶，为时过早！寿眉的生长期长，原料没有白毫银针、白牡丹长得鲜嫩，秋寿眉的模样长得更为粗犷。但正是由于生长期长，秋寿眉的叶片更为成熟，茶梗更加厚实，叶表蜡质层也更厚。秋寿眉茶青采摘后，再经制茶工序加工，最后呈现出的就是梗叶虬髯，体积蓬松的模样。秋寿眉的梗叶虽然看起来不精致，但其品质却是极佳的。漫长的生长周期，秋寿眉的梗叶不断积累内质。秋寿眉茶梗和叶片内部的胶质物、可溶性糖、芳香物质等是极其丰厚的。一经沸水的激发，高扬悠远的茶香立显。花香、草药香、秋天的花草香，层层叠叠。小口喝下茶汤时，花香落水明显。汤感尤其的顺滑，绵柔，醇和。
判断一款白茶的品质好坏，不能简单看叶片大小，最稳妥的方式，是看产区，看工艺，看具体储存情况。白茶的世界里，公认的最佳产区是福鼎高山茶园产区。其土质疏松、通透、多砂砾壤、土壤含矿物质丰富，这为茶树的生长，提供了极佳的先天有利优势。浙大的王教授曾在公开课里介绍到，茶树生长环境中的“温、光、水、气、土”等综合条件，对茶叶品质有着直接影响。高山温度比平地略低，并且昼夜温差大，更有利于茶树的生长积累。再加上，高山终年多云雾天气，空气洁净、气候温润、多漫射光线，土质绝佳等，为白茶茶树的生长提供了得天独厚的有利环境。所以，在买白茶时，要认准高山茶园。工艺的好坏，同样与白茶的品质有直接关系。白茶的工艺只有萎凋和烘干这两道，看似简朴，实则不然。以秋寿眉的萎凋来说，摊晾梗叶舒展、体积蓬松的秋寿眉时，十分占水筛的空间。若不能及时做好薄摊薄晾，就会对其品质造成直接影响，成茶泡出的茶汤滋味里就会缺了一份鲜爽感，茶香表现也相应逊色。有了好的茶青，还得再加上好工艺才能制成一款优质白茶。最后，便是看白茶的具体储存情况。合格的白茶成品，经得起长时间储存，还会转化出愈发甘醇的风味。白茶的储存环境要严格做好避光、干燥、密封、无异味、阴凉，才能存出优质的老白茶。不然，一款存坏变质的白毫银针，哪怕原料再鲜嫩饱满，还是比不上储存到位的寿眉。
白茶的世界里，叶片大，并不就是坏事。芽叶等级符合要求，才是关键所在。白毫银针的品相要求，是芽头饱满，白毫密布。福鼎当地出产的银针，标准模样在于“一旗一枪”，粗壮的芽头旁边，还要带着叶壳。白牡丹，采摘茶树嫩梢一芽一、二叶，芽头饱满，叶片细窄，细嫩的芽叶背后，有着不少的白毫分布。故而选购白茶时，若发现银针和牡丹的茶叶里出现过大的叶片，那是完全不符合白茶的等级要求的。而秋寿眉不同，由于受到生长时节的影响，它的模样本就是梗粗叶大。这时若嫌弃秋寿眉的叶片大、茶梗明显，那就要错过一款好茶了！
一款茶，品质好与不好，真正喝过才知道。品质到位的寿眉，不惧任何考验，不论是香气、还是滋味，都丝毫的不逊色！仅因为外观其貌不扬，就断定寿眉不是好茶，实在太过冤枉了!
