好家伙，老公买回来两条猪尾巴。“ 我都没做过的，你也买回来？你看这毛。。。” 看到我发脾气了，他连忙接过猪尾巴直接打开燃气灶用火烧去猪毛，忙活了不到10分钟吧，接了电话，走了。我再一看，唉，毛是没了，可脏兮兮放在了案板上。
猪尾含有较多的蛋白质，主要成分是胶原蛋白质，是皮肤组织不可或缺的营养成分。猪尾有补腰力、益骨髓的功效，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松。
土豆烧猪尾巴
土豆烧猪尾巴：
主料：猪尾巴2根、土豆2个
辅料：姜1块、葱1根、青辣椒1个、红辣椒1个、桂皮1块、八角2个、香叶3片、白扣2粒、干辣椒5个、冰糖3粒、辣椒末1勺、生抽1勺、老抽2/3勺、黄酒1勺
制作：
1、把烧去毛的猪尾巴入盆加水浸泡清洗，用小刀（我用的水果刀）先刨去烧焦的黑块，再整个尾巴都刨一遍，洗净后剁成小块备用；土豆去皮洗净后切成滚刀块，入碗加清水浸泡，泡去多余的淀粉；姜洗净切成姜片；葱去根去老叶洗净切成葱花；青辣椒、红辣椒去蒂洗净切成辣椒圈。
2、起锅中小火热锅入油下沥干水的土豆煎炸，煎炸至土豆表面微黄起壳盛出。锅里留油下姜片煸炒，炒香后倒入猪尾巴煸炒，少量多次的加清水煸炒，炒干水的同时炒至猪尾巴变色后加入1块桂皮、2个八角、3片香叶、2粒白扣和干辣椒一起煸炒。炒至香料出香后，加入3粒冰糖，淋上少量的水，炒至冰糖变软出糖色，炒至猪尾巴都裹上糖色。
3、加入完全浸没猪尾巴的水还多1cm左右的水量转大火烧开加1勺黄酒、1勺生抽、2/3勺老抽和1勺辣椒末盖上锅盖转中小火焖煮30分钟。30分钟后加入煎炸过的土豆继续焖煮15分钟。
4、15分钟后揭开锅盖转大火加入青、红椒翻动收汁，夹出姜片、桂皮、香叶、八角、白扣和干红辣椒，汁水收到合适时就可以出锅装盘撒上葱花开动了。
特写1
特写2
特写3
成品
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