贵州苗药保健酒业
材料：鸡胸肉 300g，玉米淀粉 50g，白玉菇 1包，蟹味菇 1包，洋葱 1颗，胡萝卜 半颗，红辣椒 半条，蒜泥 适量，葱 适量，米醋 90ml，酱油 2勺，清酒 2勺，味淋 2勺，糖 1勺，盐 适量 ，黑胡椒粉 适量
成本：鸡胸肉 9.6元，玉米淀粉 0.7元，白玉菇 2元，蟹味菇 2元，洋葱 1.6元，胡萝卜 0.8元，红辣椒 0.5元，蒜泥 0.5元，葱 0.5元，米醋 1元，酱油 2元，清酒 3元，味淋 1.5元，糖 0.3元，盐 0.3元 ，黑胡椒粉 0..5元，总计 26.8 元
步骤1：准备好这些食材之后，我们先把它们处理下，清洗下，先把洋葱外皮剥了，把洋葱先切成细条，胡萝卜也切成细条，切洋葱的时候，大家稍微注意一点哦，别让洋葱的汁水弄到眼睛里，这样可要流泪了哦。有条件的眼睛戴上眼罩哦。白玉菇和蟹味菇也都让它们分裂一下，变成一朵朵的。
步骤2：鸡胸肉先把表面的鸡的脂肪都给去了，这样就都是纯肉了。然后把鸡胸肉用刀分成小块，等下腌制的时候方便 入味。
步骤3：下面要腌制鸡胸肉了，把蒜头先去皮，然后剁成粉碎。鸡胸肉表面撒上盐，胡椒粉，还有蒜沫。然后手上戴上手套，抓均匀。先腌制一段时间。
步骤4：锅子里面先不要放油，把白玉菇和蟹味菇放进去。开中火，慢慢烧。
步骤5：烧了一段时间之后，听到有声音发出，要用筷子赶紧将它们翻一下身。在上面撒上盐还有胡椒粉。直到炒到把里面的水逼出来了就好。炒好放一边备用。
步骤6：接着锅里倒入适量的食用油，开火，加热，把刚才准备好的洋葱和胡萝卜的细条放进锅里，炒到半熟就可以了。
步骤7：盘里面倒入适量的玉米淀粉，把刚才腌制的鸡胸肉小块放进淀粉里，裹上一圈，让鸡胸肉的表面都沾上淀粉，然后再拍一下，去掉多余的淀粉。然后放一边等鸡胸肉会有返潮的现象发生。
步骤8：锅里倒入适量的食用油，因为不是用来炸，是煎，油不用很多。开火加热，等油热了之后把鸡胸肉放进锅里，每面煎个两分钟左右就可以了，一面煎好翻一下身。如果鸡胸肉切的比较大的话，要熟可能时间稍微长一些。
步骤9：煎好的鸡胸肉因为表面还存在不少的油，我们把它们放在厨房用纸上面，吸附掉表面多余的油脂，这样吃起来才没有那么腻。
步骤10：鸡胸肉煎好，现在我们要给它调一下酱汁。小锅里面先加入清水，把米醋，清酒，味淋，白糖，辣椒切断，一起放进小锅里，开始熬酱汁。
步骤11：先开大火把酱汁煮到沸腾，然后开小火，再煮个两分钟左右就可以关火了。这样的酱汁就做好了。酱汁好了倒出来，放在一边。
步骤12：把刚才炒好的胡萝卜还有洋葱细条放进酱汁里，再把鸡块也放进去，搅拌下，让这些食材都沾染到酱汁。表面这时候再撒上切好的葱花。把酱汁的容器放进保鲜室里，冷藏两个小时左右就完成了。
步骤13：冷藏好的鸡胸肉拿出来，吃一口，由于是浸染在酱汁里面了，不会像传统的炸鸡一样，那么酥脆，但是这个在天气热的时候吃起来，很清爽，也不会感觉那么油腻。在嘴里越嚼越香。这样的美味还是你平常吃的炸鸡么，当下酒菜也是非常巴适的。
笑喜斋
你好，老宗医酒是属于配置的一种保健型的白酒，喝多了也会最的哦。下酒菜不能只看口味如何，一定要合理的选择，这样才能最大限度的保护我们的身体。
首先大家很多人都会说：花生米，猪头肉，茴香豆等等是好的下酒菜。这个问题听上去很简单，其实是有很多的科学原来的。首先我们要以健康为前提，白酒的主要成分是乙醇，需要肝脏的分解与转化才能排出体外，会增加肝脏的负担，所以喝酒的时候要有几样保护肝脏的食物
比如：糖类食物对保护肝脏有很大的作用，下酒菜最好有一两道甜菜，如，糖醋里脊，挂霜花生米，蜜汁山药等等。
酒入肠以后会影响身体的新陈代谢，容易出现蛋白质的缺失，下酒菜应该选择含蛋白质丰富的菜品，如松花蛋，排骨，鱼类等，但是这些都是酸性食物，为了身体的酸碱平衡还要摄入一些碱性食物如，水果和蔬菜类食物。酒类还含有微量的乙醛，乙醛是一种有毒的物质，豆腐中的一种氨基酸可以解乙醛之毒，可以使乙醛排出体外，因此喝酒时，或者是喝过酒后，吃点豆腐也是不错的选择。
大川厨艺
鸡爪 烤鱼 蒸肉
