回想我第一次吃醬香餅還是上大學的時候，還是在大學食堂的檔口吃。實話實說，第一次吃醬香餅味道確實不錯，特有的醬香味很濃郁，配著一份煮方便吃，那真是香極了。最重要的還是價格不貴，醬香餅加上方便麵統共下來就是五六塊錢，湯湯水水的能吃個肚圓。
那時候正是醬香餅賣的火熱時候，每天都有人排隊買。而我後來又買過兩三次醬香餅，吃著就不如第一次吃的那麼香了，以至於後來就沒有什麼想吃醬香餅的慾望了，甚至快要將這個食物拋之腦後了。並且我校友們跟我感覺差不多，沒過半年時間，這家檔口就不賣醬香餅了，開始以燻肉大餅為主打……現在畢業這麼多年過去，市面上已經見不到醬香餅的身影！
愛吃的人多，會吃的人少。
其實中國的美食博大精深，愛吃的人多，會吃的人少。不過有一點是相同的，人們的嘴都很刁鑽，只要食物沒有以前好吃，或者千篇一律的食物讓人厭煩，那這個美食也就差不多涼了。
就拿霸佔全國的沙縣小吃以及蘭州拉麵來說，曾經是紅極一時，深受人們的喜愛。沙縣小吃不僅品類多，而且很精緻；蘭州拉麵湯麵一體，讓人吃著痛快，雖然牛肉片薄了點。但是這麼多年多去了，他們兩家菜品的口味幾乎沒發生變化，再加上味道上不勾人，不像油潑面、羊肉燴麵、炸醬麵這樣百吃不厭，所以越來越多的人不吃沙縣小吃或者蘭州拉麵。與上述兩者相比，紅極一時的土家醬香餅結局更是尷尬，現如今已經是無人問津！
小寶侃：土家醬香餅從紅極一時到銷聲匿跡的原因有三點！
第一：醬香味太濃
就像當初的沙縣小吃、蘭州拉麵以及現在動不動就稱自己是網紅店的美食，就是利用人們喜歡圖個新鮮，沒吃過的美食那肯定是要品嚐一番的。而人們不論味道好壞，起碼先滿足自己的好奇心，再就是以後和朋友聊天也有“吹牛”的資本。
然而當人們滿足好奇心以後，就開始評論味道如何。但醬香餅的味道就是硬傷，醬香味太濃郁反而讓人覺得膩，人們吃過幾次之後就不願意吃，這也就是前邊所說現在人們的嘴都很刁鑽。
第二：味道太單一
醬香餅的味道單一，沒有多種口味，這也是醬香餅一個硬傷。但是人們吃了這麼多年的饅頭、烙餅，為什麼就吃不膩？
第三：口碑崩塌
一個美食的好壞口碑很重要，只要有人說不好吃，必然能影響到其他人。還因為有人“仿造”醬香餅秘方，使得醬香餅的味道更不行，這也加速醬香餅的口碑崩塌，所以吃的人越來越少也就不足為奇。打個比方，街邊賣切糕的，他真心誠意的賣，你敢實打實的買嗎？
