@信陽 燜罐肉

@信陽 燜罐肉

瓦罐製法

這是一道最能體現信陽傳統文化的菜。選擇不吃飼料的土豬肉,五花肉部分用火煽炒出油,油冷卻後裝入瓦罐中,密封埋入地下,最少三個月,最多可埋一年以上,時間越久味道越香,吃的時候把油化開,和萵筍,千張等一起微火燉煮即可嘗用。一點都不膩,而且入口有種勁道的感覺。


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