今天吃什麼？我來幫你選！
每天為你搭配“一日三餐”
花蛤吐沙問題
這個相信是大家一直關心的問題：花蛤泡水時可以用兩個碗來，裡層用一個可以瀝水的籃子，外層用普通碗接著就好，這樣花蛤吐沙時沙子就可以掉到外面一層的碗底，不會再吸進肚子裡啦~
花蛤吃法
辣炒花蛤
花蛤500g /油 / 姜2片 / 蒜2瓣
料酒1湯匙 / 豆瓣醬2湯匙 / 白砂糖5g
1.將花蛤放入淡鹽水中幾小時，使其吐出泥沙及汙物
2.炒鍋放植物油，油熱放入薑片、蒜瓣爆香，放入豆瓣醬略炒，放入洗淨的花蛤
3.大火爆炒，倒入料酒，白糖、翻炒均勻
4.待所有的蛤蜊都張開殼時即可出鍋
花蛤蒸蛋
雞蛋2個 / 蛤蜊200g / 食鹽1/4茶匙
香油1/2湯匙 / 細香蔥 / 料酒 / 醬油1/2湯匙
1.提前將花蛤用鹽水浸泡2小時以上，用刷子將花蛤表面清洗乾淨
2.將蔥切成碎備用
3.鍋中放入適量水，加入料酒和花蛤，煮至開口立即撈出
4.將煮好的蛤蜊排放在容器中;
5.雞蛋加入鹽攪勻，蛋液中加入煮花蛤水調勻，雞蛋和水的比例是1：2
4.將雞蛋液過濾以後(過濾的目的是使蒸出的蛋液更加細膩)，倒入放好花蛤中
5.蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中，水開後蒸10分鐘左右
6.蒸好後淋上醬油，再撒上蔥花即可
白灼花蛤
花蛤500g / 姜1塊 / 生抽1/2湯匙
料酒1/2茶匙 / 香醋1/2茶匙
1.將花蛤放入淡鹽水中泡2小時以上，吐盡泥沙，用小刷把花蛤刷洗乾淨，瀝乾水分
2.姜洗淨，去皮，姜皮保留切成姜米，姜米中加入生抽和香醋攪拌均勻成料汁
3.鍋中放入適量水，加入料酒和姜皮，下入洗淨的花蛤
4.大火燒開，煮至開口立即撈出，煮好的花蛤就可以蘸汁食用了
蔥油花蛤
花蛤500g / 紅尖椒2個 / 鹽1茶匙
花椒10顆 / 生抽1/2湯匙 / 植物油1湯匙
姜一小塊 / 料酒1/2湯匙 / 香蔥5根
1.花蛤用鹽水浸泡清洗乾淨入開水鍋中煮至殼剛一張口即可撈起
2.將薑絲、紅椒粒、大量的蔥花撒在花蛤上，並且加入調料
3.鍋內入油小火爆香花椒和幹辣椒，後取出留油
4.將熱油澆在蔥花上，拌勻即可（或者醃製10分鐘左右更入味）
小貼士：
1.新鮮的花蛤不必煮太久，殼張口，肉就差不多了，久了口感就老了
2.花蛤本身極富鮮味，烹製時儘量不要再加味精，也不宜多放鹽
3.花蛤等貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不要貪吃
豌豆花蛤煎蛋
雞蛋3個 / 豌豆20g / 花蛤400g
紅椒半個 / 蘿蔔乾20g
鹽 / 油 / 白胡椒粉 / 料酒
1.豌豆焯熟撈出；蘿蔔乾、紅椒切小粒
2.花蛤煮開殼取肉洗淨
3.雞蛋打散，加少許鹽、料酒和白胡椒粉拌勻（蘿蔔乾有鹹味，加鹽酌量）
4.把蛤蜊肉、豌豆、蘿蔔乾和紅椒加入蛋液中拌勻
5.煎鍋中加少許油燒熱，倒入蛋液攤開先煎好一面
6.反過來把另一面煎一下就可以啦~
蒜蓉烤花蛤
花蛤500g / 剁辣椒2大勺 / 蒜3瓣
生抽半勺 / 香油少許 / 糖適量
1. 花蛤在鹽水中浸泡吐沙後用小刷子洗淨表面，瀝乾水分，或者用廚房用紙擦拭一下，因為烤好的花蛤還會有些水分，放在鋪有油紙的烤盤上
2. 剁辣椒2大勺在案板上剁碎，3瓣蒜切碎末，有香蔥的話再切適量香蔥末
3. 放入半勺生抽，適量清水，1勺糖和少許香油來調味
4. 烤箱預熱220度，烤5分鐘。要預熱的時間長一點，8-10分鐘都可以，使得溫度接近設定的溫度，這樣5分鐘的時候，花蛤基本都能開殼兒了
5. 取出烤盤，放入適量的調味汁。這個時候烤箱不要關，繼續保持溫度就好
6. 烤盤再入烤箱，繼續烤5分鐘
7. 這樣的做法真的蠻省事，食用過後把鋪墊的這層油紙扔掉就可以了，連洗碗洗鍋的步驟都省了。
錫紙花甲粉
花甲 / 蝦 / 蟶子 / 鵪鶉蛋 / 火腿腸 / 金針菇
龍口粉絲 / 鹽 / 味精 / 蔥花 / 香菜 / 生薑
大蒜 / 雞精 / 生油 / 老酒 / 蠔油
1.熬製一鍋高湯備用,
2.把花甲，蝦，蟶子稍微 過一下水，備用。提示 ：花甲 ，蟶子一張口就撈出，時間長容易老，就沒有鮮味了
3.把龍口粉絲，蝦，蟶子，花甲，鵪鶉蛋，火腿腸，金針菇放入錫紙裡面包好，放入電磁爐上面，在錫紙裡面放入高湯包好
4.打開電磁爐煮3~5分鐘
5.打開錫紙放入鹽，味精，雞精，生薑，大蒜，生抽，蠔油，老酒
6.出鍋放入香菜，蔥花。放入碗中就可以了，香噴噴的三鮮花甲粉就做好了~
