我国地大物博，各个地区都有各自的招牌小吃，小吃不仅仅是是一个地区的重要特色，更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。小编今天为大家介绍6款北方出名的名小吃，排名不分前后。
一、豌豆黄
豌豆黄又名豌豆黄儿，是北京传统小吃，在过去可是宫廷点心，现在是北京庙会最常见的食品之一，按照北京的习俗每年的三月初三都要吃豌豆黄。
豌豆黄的主要原料是豌豆和砂糖，经过磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块制作而成。成品呈现淡黄色，口感细腻，香甜可口，入口即化。
二、烤冷面
烤冷面是来自东北的特色小吃，出现时间较晚，据说是在1999年前后，起源密山市二中门口的一个小摊位上。据说是因为这个摊主买了冷面打算自己食用，然后再学生的要求下，把冷面油炸并裹上酱料，结果经过油炸之后的冷面不仅松软，而且吃的时候丝丝分明。这种做法逐渐流行开了，便有了铁板，碳烤，油炸等做法，目前最流行的就是铁板烤冷面。
烤冷面主要原料是冷面（荞麦面、面粉）、油、洋葱、香菜、鸡蛋、火腿等等，只要你想加什么都能加。经过铁板烤过的冷面的松软可口，配上自己喜欢的酱料，酱香扑鼻，吃起来很劲道。
三、凉皮
凉皮是来自陕西的小吃，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。由于陕西省的陕北、关中和陕南地区相差很大，所以凉皮分为很多流派，其中汉中面皮（米皮）、宝鸡擀面皮和秦镇米皮是是其中的重要代表。因为不少陕西人把店开到了陕西以外，对于外地人很难记住这些繁多的品类，渐渐地统称为：陕西凉皮。
凉皮根据种类不同，有的小麦面粉制作，也有使用米粉制作。凉皮可以凉吃，也可以热吃，最大的特色就是方便，快捷，味道爽口，面皮劲道，清香扑鼻。
四、煎饼馃子（煎饼果子）
煎饼馃子（煎饼果子）是来自天津的名小吃。馃的意思是油炸食品，煎饼馃子的意思就是在煎饼中夹着油炸食品。传统的煎饼馃子，使用的煎饼是用绿豆粉做出的薄饼，形似荷叶，在卷上馃子（油条）或是薄脆的馃箅儿，抹上酱料，撒上葱花，从中间折起即可使用。现在的煎饼馃子原料则是非常的丰富，煎饼的原料不局限于绿豆面，也有使用黑豆面、黄豆面等等，煎饼中可以加火腿、香肠、甚至辣条等等。
煎饼馃子口感酥脆，外糯里脆，葱花香菜面酱辣酱和酱豆腐混合的酱料味道，再加上油炸货和煎蛋特殊的香味，早点摊儿上来这么一套甭提多解气了。
