家人團聚，老友相逢
好多小夥伴們都愛吃火鍋
過，吃火鍋總擔心買到假肥牛，
今日小編就教你一招，一眼辨別真假肥牛
肥牛，其實就是牛肉卷。
假的肥牛片一般都會摻入一些鴨肉來作假
顏色看上去並沒有那麼鮮亮
通常呈現的是暗紅色或者是粉紅色的
真的肥牛紅肉和白肉的相接處非常自然
紋理清晰，白色的筋膜也很明顯
花紋上看真的肉片會呈大理石花紋
肥瘦連接在一起
那種肥的跟瘦的像拼接一樣拼一塊的
造假的可能性就比較大哦
化凍後，拼接的羊肉片自然就分開了，真的就不會哦
因為真的羊肉片肥瘦鏈接很自然而牢固
煮開後拼接的肉片，入水一煮，肥肉瘦肉會散開
其實，不怕麻煩的話
可以買帶一點點肥肉的羊通脊或羊後腿肉
自己做手切羊肉，那味道才正呢
簡單的做法就是：
用乾淨的毛巾把羊肉卷緊，凍1小時左右
表面凍微硬後取出切薄片，刀一定要快
這樣切出來的羊肉就會薄透了
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