郭-小-妖
你好，很高興回答這個問題，我家是開砂鍋店的，店鋪裡有很多的熗拌菜，其中就有涼拌豆角這道小菜。
也看過廚子做的乾煸豆角，還有家常做法，排骨燉豆角，紅燒肉燉豆角和發麵卷的一鍋出，我個人說實話，是比較喜歡涼拌豆角就著米飯吃的，剛開始開店的時候，每天的早餐就是豆角和米飯，現在就分享下涼拌豆角的做法:
鮮豆角去掉倆頭，然後從中間掰段成倆節(防止豆角過長，不方便炸制),用清水沖洗乾淨，控乾淨水(防止下的過程中，賤油，以致燙傷)。
起鍋燒油，油溫7成熱，把豆角下鍋炸，火候不能過大(防糊),過小(有點浸油),炸的火候，用皂力一鏟即段，就可以出鍋了，放置大盤，冷涼。
下面準備拌豆角，準備材料:
鹽少量，味精，蒜泥，料油，白芝麻，樹椒段，香菜段，蠔油約1.5到2勺(家裡吃飯勺),然後拌勻，就可以食用了。
小貼士
蠔油拌豆角，不僅能增加豆角的口感和質感，還起到提鮮的作用。它不僅含有鈣，碘，還有人體必需的多種維生素，既營養又美味，簡單易操作，趕緊試試吧！
玥玥媽美食
大家好，我是霞姐，很高興回答這個問題，豆角怎麼做好吃？當然是乾煸了，真的特別下飯，比肉都好吃！
●準備食材:
豆角500克、、乾紅辣椒3個、蒜3瓣、麻椒適量
調味品:
生抽一勺、鹽少許、雞精少許、芝麻一勺
● 製作步驟:
1.摘豆角，掐兩頭，拉掉絲兒，掰幾段。
2.熱鍋倒入油，油要比平時炒菜稍微多一點，待鍋四周冒.上煙來，倒入四季豆。
3.煸炒至表面變黃變皺，撈出。
4.鍋中留少許油，放入蒜末、花椒、幹辣椒，炒香。倒入煸炒好的四季豆，加入少許鹽、生抽，即可出鍋~
▲剝蒜神操作:拿刀背壓碎蒜瓣兒，再脫去外殼!簡直不要太容易!
萬能的四季豆,又香又麻又辣的乾煸四季豆，超級好吃，特別下飯，大家可以點贊收藏哦！
霞姐美食生活
豆角只要搭配辣椒炒都很下飯。
【酸豆角肉末】
1，把酸豆角浸泡半小時
2，把豬肉洗乾淨，切成肉末，放入生抽食鹽醃製10分鐘，
3，起鍋倒油，油溫升至5成熱時放入肉末煸香，接著放入酸豆角，一起翻炒1分鐘。
【辣椒炒豆角】
把豆角浸泡10分鐘，切成約4釐米的長段備用
2，把小米辣洗乾淨，切碎，大蒜洗乾淨，去衣，剁成蒜蓉
3，起鍋熱油，油溫升至5趁熱時放入辣椒和蒜蓉煸香，接著放入豆角煸炒，加入適量的食鹽和雞精翻炒，炒至豆角變軟即可出鍋。
【茄子炒豆角】
1，先把茄子洗乾淨，切成長條，豆角洗乾淨，切成4釐米的長條備用。
2，起鍋倒油，放入茄子，炸至金黃色撈出控油
3，鍋內留底油，把辣椒蒜頭放入，把長豆角放入煸炒，接著放入炸好的茄子，加入食鹽，生抽調色，再加點雞粉調味即可！
【乾煸豆角】
1。把豆角洗乾淨，切成3釐米的長段，然後把豆角炸至起虎皮撈出控油。
2，鍋內留底油，放入幹辣椒、大蒜炒香，然後放入炸好的豆角，放入食鹽、雞精、味精調味，翻炒片刻即可！
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