铁公鸡加钢蛋
这个要综合来看各有优劣，
街边，在于灵活，成本低还有一层意思就是，时间可控，这样就可以作为第二项的收入来源，也就是在街边做，也可再找另外的一份收入来源。因为这个城管会查的比较严，什么时候出摊，在什么位置可以卖，等等。
租赁，优势在于可以全天开业运营，并且给人的感觉，干净，卫生。不会让城管到处管制。不过投入可能会会跟街边有很大的出入。同时也就没有了，时间上的自由。因为每天睁眼就是房租，会有一定的经济压力。
所以综上，觉得，具体怎么做，在于咱们前期的预算，和咱们以后总体的一个规划（3～5年的计划，最短的都要做一个1年期的计划）。
坚强的泛泛
本人曾做过一段时间的炸串生意，在街边摆过摊，也在店面里经营过，所以，我很想凭我做炸串生意的经验和经历就此话题给你一些建议。
我认为，卖炸串生意靠不靠谱，不是取决于经营的场所，而是取决于你所卖炸串的口味和选择的位置，因为：
一，炸串的经营时间可能大都是在下午和晚上。
二，炸串面对的消费人群可能大都是学生和夜生活丰富的年青人以及大量的流动人群。
三，炸串的毛利点虽然很高，但是每个客单的消费量可能很小，所以，要想提高炸串的销售量就必须依靠旺盛的人气。
所以，在当今做炸串小吃生意的人多，竞争也很激烈的经营环境下，要想让炸串生意做得靠谱，就必须依靠你炸串的好口味和能够选择到一个具有旺盛年轻消费群体的好位置。
当然，如果是要在同等炸串好口味和同样经营好位置的前提下，来在街边的经营和门面里的经营之中做个选择的话，我到是建议你选择到门面里去经营更靠谱，因为：
1，如果是选择在街边经营，虽然有投资少和流动性强的优势，但是劣势可能会更多，比如：①，在当今的城市，位置好的街边摊位恐怕是很难找的；②经营的规模更小；③，因用餐环境不舒适引发顾客的体验差；④出摊收摊更麻烦；⑤，刮风下雨营业难；⑥，还要另找一个能摆放炸串推车和做准备工作的附加经营场所。……
2，如果是选择找个门面来经营，虽然会有投资大和风险高的劣势，但是能具备的优势可能会更多，比如：①，在租下的门面里可以不用担惊受怕、放心的长久经营；②，可以把经营的规模做得更大；③，刮风下雨都可经营，也沒有推车出摊和收摊的烦恼；④可以创造炸串口味的品牌效应，并能以更舒适的用餐环境长久的吸引和留住更多消费人气的回头。
所以我建议，如果你确实有一份好炸串口味的手艺，并确定能找到一个有旺盛年轻消费群体的好位置门店，就可以毫不犹豫的选择开店经营！希望我的建议对你有帮助，感谢阅读！
知足常乐1284922
从摊贩做起比较靠谱
不应该跨越层级
这样创业比较扎实稳健
