小的時候沒有吃到過什麼肯德基，麥當勞，能吃到的就只有老媽炸的肉條，過年才吃一次。現在外面的攤子裡還有賣的呢，吃過外面的都想讓老媽也開個美食店鋪了，那味道跟外面賣的也沒啥區別啊，現在的豬肉吃法雜七雜八，燉的，蒸的，炸的，煮的，應有盡有，但凡是能跟豬肉掛上勾的菜都不可能不好吃，畢竟是肉嘛，因為疫情的原因，豬肉價格也有著大幅的增加，再這樣下去，豬肉也快吃不起啦。這次學習到的菜，自己在家裡做，不用擔心外面的油不安全不敢吃，快手小零食，看電視端出來，邊吃邊看不知不覺就被吃光。下面跟我做給家裡人吃吧！
【菜名】：椒鹽排條
【食材準備】：豬裡脊，雞蛋，玉米澱粉，五香粉，鹽，食用油，蒜，麵粉，椒鹽。
【烹飪步驟】：
1、 食材全部備好，豬裡脊用水沖洗乾淨，蔥也清洗乾淨。
2、 將裡脊肉切成薄片，我一塊肉切下來6片，用擀麵杖或者刀背敲打豬肉至體積變大，這樣的肉條做出來鬆軟。
3、 將裡脊肉切成一條條的形狀，大小一樣不用太細也不用太粗。加入鹽，五香粉，料酒攪拌均勻醃製15分鐘備用。
4、 醃製好的裡脊肉放入澱粉和雞蛋攪勻，一條一條的裹上面粉。
5、 鍋中燒油，下鍋炸豬肉條，炸至變顏色撈出晾一會再復炸。
6、 鍋中的油再加熱，放進去復炸，盛出。
7、 蔥薑蒜切末，姜蒜放進去爆香，將炸好的豬肉條放進去翻炒，再倒入椒鹽翻炒，快出鍋時撒上蔥花。
8、 外酥裡嫩，吃起來賊香。
【小貼士】：
1、 炸肉的時候要一條一條的放進去，以免一起放進去都黏在一起，炸不出來想要的樣子了，火控制好，別糊鍋。
2、 喜歡吃原汁原味的就不用最後再炒一遍，直接炸好撒椒鹽就可以了。
3、 還有炸雞柳，方法也是同樣的，換成雞胸肉就可以了。
椒鹽排條做成功了，無論是做零食來吃還是當做一道菜都可以，吃到嘴裡酥香嫩脆的，加上椒鹽來做輔料一點也不會顯得單調。街頭的小吃千千萬萬種，一個地方另一個吃法，另一個做法。你的家鄉小吃都有什麼呢？怎麼做呢？是否有不同之處？可以在評論區跟我一起探討家鄉美食。
