小猪的世界
中国人喜欢吃猪肉是有原因的，因为有一个字“家”很形象。(上面是“宀”，代表房子的盖，下面是“豕”，豕字是猪的意思），以前人们多在屋子里养猪，所以房子里有猪就成了“家”的标志（豚骨拉面就是猪骨熬汤的意思）。其实欧洲猪肉比我们吃得多，外国人牛肉猪肉鸡肉都吃得挺多，占比来看牛肉鸡肉更多一些，
猪也是十二生肖最大的一只，2018告别狗年，2019喜迎猪年，感恩感谢，新年吉祥。以前是因为猪肉便宜，牛肉贵，所以吃猪肉多一些。
白肉酸菜血肠是经典东北菜，白肉酸菜血肠从食材到火候都是非常讲究的，因为过了腊八就开始杀年猪，东北这个季节的酸菜血肠非常好吃。
因为气候的原因，南方要做腊肉腊肠，可能入秋就开始杀猪，东北人是腊月开始杀猪，杀早了放不住，从腊月吃到二月二，把猪头埋在雪堆里面，二月二扒拉出来酱猪头吃，改革开放以前，普通人家一年能吃肉的次数都能数过来。现在经济好了，大家可以经常吃肉。
欧洲也是喜欢吃猪肉的，德国就是个猪肉消费大国（2016年德国人平均每人消费大约36.2公斤猪肉）。据报道，德国居民消耗的肉产品中近60%是猪肉，德国人不吃猪耳朵、猪蹄、猪头肉、猪尾巴等，这些副产品都出口到中国了，
红烧肉是大家的最爱吧，猪肉才能做出来这种淳朴的味道，红烧牛肉虽然也好吃，但是牛比较贵啊，一斤牛肉能买三斤猪肉（现在来看）。
红烧肉、汆白肉、溜肉段、锅包肉，四喜丸子、梅菜扣肉、都是我爱吃的硬菜。猪肉纤维细腻，相比牛肉要细腻，这也是我们爱吃猪肉的原因，猪肉有一种骚味，闽南叫做古早味，所以不善于烹饪的外国人吃得比较少。
虽然是每顿都有猪肉吃，但是中国猪肉人均消费量不足，2017年人均猪肉消费量约为40公斤，主要原因现在牛羊鸡肉多了，猪肉消费量下降了，另外市场毛猪价格和猪肉价格的关系不明显，另外家庭中 60 岁以上老人的比例每增加 1%，将导致家庭人均肉类消费减少 0.5%，所以未来的老龄化社会猪肉消费量会少。
浩哥看美食
为什么有人说中国人吃猪肉最多，而不是牛肉?。这句话的完整表述，应该是中国的汉族人为什么吃猪肉略多，而不是牛肉。道理并不复杂，数千年封建社会，汉族人口繁延生息，基本上完全依靠农业，而且中国农业几乎全是小农经济，农民种几亩土地并不容易。大多都面临劳动力不足，牛，马，骡，驴不仅是农民的得力助手，而且也是家庭财富的象征，养头牛是帮人耕种所用，谁会为饱口福杀掉去吃。
猪历来是小农经济自满自足，肉食的主要来源，过去农村农民再穷，每家每户也会养上一两头，大多喂青草青菜，谷糠泔水，基本上不喂粮食。因此猪长的较慢，也瘦，一年长不到百斤，但全是无污染，自然綠色鲜肉，大多是过年才杀了吃。小孩为何盼过年，因为只有这時才能知道何为肉味?中国人吃猪肉不假，如果说中国人吃猪肉最多，放到现在确实对，如果说过去就是胡吹。这大概就是中国汉族为什么吃猪肉，而不大吃牛肉的原因吧。
老兵4200
为什么说中国人吃猪肉的多，吃牛肉的少?我是这么看的。
长期形成的饮食文化，饮食习惯。中国几千年的饮食习惯就是吃猪肉，一方水土养一方人。沿海地区可以吃水产类多，但沿海地方就那么几个，中国主要还是内陆人多，沿海的水产肉食，内陆的还不是普片习惯，内陆人还是吃猪肉的多。回族因为民族信仰，不吃猪肉。其他地方人大部分人都吃猪肉。
牛肉贵
猪肉价格低，营养丰富。相比牛羊肉，猪肉价格低很多。中国人多，低收入的穷人还是很多，特别是今年，这么多人都失业了，消费不起了。自然就选价格低的，营养价值还是不错的猪肉，哪怕因为猪瘟，猪肉涨价不少，还是比牛肉价低。
过去牛是农耕的劳力 中国几千年都是农业为主，虽然现在城镇化了，但农业还是很重要的支柱。在过去工业不发达的时候，农业借助不了机械，都是靠人硬干，牛就成了好帮手，拉耙犁地，拉东西都靠牛。那时的牛没人舍得吃，淘汰下来的老弱病残才被宰了吃。
生长周期不同，产量不同。猪多牛少，物以稀为贵，长期形成了，人民选择猪肉。自然生长，猪几个月到一年就长大了，牛要1年以上才成年。现在不一样了，专门有用于吃的肉牛，食物的选择面更广。
