它在日本被稱作“腦黃金”，在中國卻賣不上價，魚販表示很無奈
世界這麼大，很多人都想去各地走一走，看一看，體驗不同的風土人情，更重要的是品嚐當地的特色美食，在中國就有南北飲食差異，在世界飲食文化更是各有不同，西方人過去以畜牧業為主，所以他們的飲食更傾向於大塊肉類，而中國過去以農耕為主，所以更傾向於米麵之類的！中國和日本同屬亞洲，離得不算遠，我們都使用筷子，但是飲食文化也是有很大差異的，就比如今天我們要說的，它在日本被稱作“腦黃金”，在中國卻賣不上價，魚販表示很無奈！
它就是秋刀魚，秋刀魚是深海冷水性魚類，人們在撈出它的時候就應該即刻將它速凍保鮮，所以在市場上我們很少見到新鮮的秋刀魚，那麼該怎麼判斷它的品質呢？首先要看的就是化凍之後魚鱗是否有光澤？魚肚是否雪白？魚的眼睛是否清澈明亮？魚身是否完整？這些都是判斷秋刀魚是否新鮮的關鍵所在！
秋刀魚還有很豐富的營養物質，而且富含高蛋白，它的脂肪酸和dha的含量也是非常高的，作為魚類，它的脂肪含量也比較的低，所以深受人們的喜愛，而且因為dha的含量非常的高，所以還被日本人叫做“腦黃金”，在日本它可以說是非常受人喜愛的，基本上每一頓都要吃，但是到了中國，它的地位就顯得頗為尷尬，不僅賣不上高價，而且還遭人嫌棄，讓很多日本人都很意外，魚販也表示很無奈！
不過魚販也給出了比較中肯的答案，因為這種魚對於中國人來說實在是太腥了，特別是非專業人士去處理的時候，所散發的魚腥味兒，真的能讓廚房兩三天都不散味兒，但是秋刀魚的味道卻是非常鮮美的，所以很多人都跑去燒烤檔吃秋刀魚，但是絕對不會在自己家中製作！
今天我們就來學一學如何去抑制秋刀魚的魚腥味兒，大家都知道燒烤檔中的秋刀魚是非常受歡迎的，因為它是用高溫的手法來抑制秋刀魚的腥味！我們今天就來做一道家常版的香煎秋刀魚！
【香煎秋刀魚】
所需要的食材：秋刀魚、生薑、食用油，食鹽，檸檬
具體做法：
步驟1、將秋刀魚自然解凍，然後去除魚鱗、魚肚、魚鰓，洗乾淨之後瀝乾水分，放置一邊備用！把姜洗淨，切成細絲！
步驟2、起鍋燒油，待油溫升高放薑絲下鍋煎，然後下入食鹽（鹽量可以多一些，熱油不能完全化開就可以了，這樣做出來的魚才更香）
步驟3、放入秋刀魚，小火慢煎！注意不要隨意翻面，待一面金黃，再翻面，同樣煎至金黃出鍋即可！這樣做出來的魚才會完整漂亮！
步驟4、吃之前再撒上幾滴檸檬汁，鮮美的魚味配上檸檬的香氣，超級美味的大餐就做好了！
廚房之中沒有秘密，有的只是廚師的技巧和經驗，如果說秋刀魚的腥味兒處理好了，那麼秋刀魚吃起來還是非常營養美味的！你們喜歡吃秋刀魚嗎？歡迎在評論區留下你的答案！
