如果說三得利所創造的山崎是日本單一麥芽威士忌的開端，那尼卡的宮城峽必定是日本調和威士忌的始創者。
竹鶴政孝和他妻子
相信大家也知道尼卡（Nikka）最知名的三款威士忌就是竹鶴、餘市和宮城峽。宮城峽的定位就像是三得利之中的響，而他的起源還得從竹鶴政孝的一個小小心願說起。
之前我們講到竹鶴政孝通過從一個水果汁廠最後勵精圖治終於建成日本威士忌界舉足輕重的餘市蒸餾廠，人一旦做成了一件事情就會有更大的野心，於是他有想創造出更多更復雜的調和威士忌品類。在蘇格蘭這個目標要實現非常的簡單說，只要和其他蒸餾廠換酒進行調和就可以。但是在日本威士忌還沒有發展壯大的那個年代，唯一的方法就是去建立一個和餘市完全不同的第二家蒸餾廠。
在有這個想法後的三年裡，他們踏遍日本的山川島嶼卻找不到合適建廠的地址。當然也因為這一次對於地形水源的要求更加苛刻。據說在1967年5月12日，他們來到宮城縣的靠近仙台的新川（河流名稱）邊，竹鶴政孝突然想要喝酒，於是他拿出隨身攜帶的威士忌（我猜是餘市）從河裡舀起水調和成水割，喝完不禁感嘆河水之清冽，實乃造酒必備。
從仙台坐火車（JR電車）20公里到作並車站，離宮城峽蒸餾所就很近了
當了解到新川的名稱剛好叫做Nikkawa之後他更是堅定了自己的決心，這就是為他定製的地方啊。因為這個河流名字和Nikka非常相似，所以每個國家都有人相信緣分的力量的。
新川（Nikkawa）
竹鶴政孝的執行力在餘市蒸餾廠的建造中我們就已經見識了，餘市就在次年1968年的5月，整個蒸餾廠就已經竣工，不過這時候的蒸餾廠不叫宮城峽，而叫做仙台蒸餾廠。
在蒸餾廠的建設過程中，竹鶴政孝為了儘可能的保留當地地形風貌和自然環境，特地選擇了紅磚式的建築，據看過宮城峽蒸餾廠的人說蒸餾廠建在上地的凹地中，呈現出硃紅色，與整個環境融為一體，日落時分看上去十分靜謐舒適。保護到什麼程度，當你來到廣瀨川（河流名稱）的橋邊，經常能看到一些獼猴坐在橋墩上跟路人討要東西吃。
與風景融為一體的宮城峽蒸餾廠
建好酒廠的第三年也就是1972年，第一款調和危害手機Northland就誕生了，酒精度只有39度，一瓶720毫升。這款威士忌使用了尼卡下面餘市的單一麥芽威士忌和西宮的考菲穀類威士忌，再加上這三年裡蒸餾廠新制作的麥芽威士忌。這款酒的意義遠大於它的飲用價值，他是日本第一隻混合了不同蒸餾廠的麥芽和穀類的日本調和威士忌，與正統的蘇格蘭調和威士忌製作方法一致。
建廠初的酒桶
對於竹鶴政孝本人來說他也終於完成了按照蘇格蘭的方式去打造一支調和威士忌的野心，百瓶APP上面有些酒友說，畢竟調和式威士忌蘇格蘭經過了400多年的努力才得到了比較滿意的調和成果，竹鶴政孝只用了32年當然覺得感動了。三得利後來也創造了大名鼎鼎的響威士忌，但那已經是1989年的事情了。
在1976年經過一次擴建後蒸餾廠的產能提高了不少，同時加入了當時比較先進的自動化控溫系統。我們可以看到在餘市延用了直接加熱的技術後，在第二個蒸餾廠竹鶴政孝沒有用一樣的路子，跟著時代更新了起來。
宮城峽蒸餾廠內的中心公園
直到2001年酒廠才正式更名為宮城峽蒸餾廠，除了調和威士忌也生產用於調和的穀類威士忌和金酒或酒精類飲料。當時的產能還沒有達到極限，所以所有的酒都在廠內實現桶陳和裝瓶。現在當然不行了，餘市和宮城峽都在2015年就停產了，預計要到2020年左右才會有足夠的酒供應市場。
最後說說宮城峽的制酒風格，既然有餘市打好頭陣所以宮城峽的泥煤都是餘市一樣的，在上世紀七八十年代，曾經大量使用過澳洲的麥芽，但現在所有的麥芽直接來自於蘇格蘭。所以當別人給你說日威的原料好的時候，你上去就一陣怒懟，這麥芽都是一個地方的呀。
水源不用說了就是竹鶴政孝喝的那個新川取得水，其他東西都和餘市一模一樣，除了蒸餾。
餘市蒸餾廠的蒸餾器是沒有沸騰球
餘市蒸餾廠直接用最原始的煤炭加熱
蒸餾最主要的不同就是前面說的加熱方式不同導致的，宮城峽使用蒸汽加熱易於控溫，而且熱量不會輕易流失，而餘市用炭火直接加熱相對會產生更大的蒸餾溫差，這就導致了宮城峽威士忌的酒體偏向柔順和輕盈，泥煤味道也沒那麼濃。
宮城峽酒廠的蒸餾器中間有明顯的沸騰球
一些網友的評價：整體來說宮城峽的歷史和響有些類似，創始人的野心造成了對酒種的新開拓。宮城峽威士忌也成為日本第一款不同酒廠之間調和的威士忌。那我們都知道調和威士忌相對而言價格要低一些，所以在如今日威天價的市場上，某寶宮城峽無年份款的價格還在500左右，還在能夠嘗試的範圍內。
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