大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
地三鮮是東北菜中的經典之一，百吃不厭。但是這道美食最常見的做法就是將三樣食材過油鍋，這樣本來很健康的素菜，吃起來卻有負擔。為了家人的健康著想，還是要努力將油分降至最少，又能保留其風味。
地三鮮
[食材]：土豆一個、茄子一個、青椒一個、馬鈴薯澱粉適量、食用油適量、生抽2勺、蠔油一茶匙、老抽半勺、米醋2小勺、白糖少許、蒜末一大勺、清水小半碗。
[做法]：
1、首先準備好所需要的食材：茄子和土豆清洗乾淨後分別去掉其外皮，再用刀切成滾刀塊，青椒洗淨後掏去內瓤，改刀切成小塊，全部完成之後放入容器中備用。
2、接下來，在盆中放入適量的馬鈴薯澱粉，再將切好的茄子塊放入盆中，使其均勻地裹滿澱粉，再將多餘的澱粉抖掉。
3、接著，在炒鍋內倒入適量的食用油，待鍋中油溫大致6成熱時，放入茄子塊，用中小火慢慢炸，炸至茄子表面及其四周變成金黃色時即可撈出，控油後裝入盤中備用。
4、然後，按照上述的方法，土豆也放入澱粉中滾一圈兒，使土豆表面也沾滿澱粉，同樣需要抖掉多餘的澱粉。
5、緊接著，繼續使用剛才的熱油，把土豆塊也放入鍋內，炸至土豆變成金黃色時即可盛出了。
6、之後，把之前切好的青椒塊也放入熱油鍋中過一下油，但無需沾麵粉，半分鐘後撈出即可。
6、接下來，鍋中留少許底油，油熱後放入蒜末，翻炒出香味至蒜末表面顏色微黃。
7、然後，向鍋中倒入調好的料汁（2勺生抽、半勺老抽、一茶匙蠔油、2小勺米醋、少許白糖和小半碗清水，攪拌均勻即為料汁）。
8、接著，開小火將鍋中的液體煮開，期間要用鍋鏟不停地攪拌，直到鍋中的液體呈現透亮且變濃稠。
9、最後，把之前炸好的土豆、茄子和青椒全部放入鍋中，再次用鍋鏟給它們全部翻炒均勻即可。
10、將製作好的地三鮮盛入盤中，鮮美可口，配米飯簡直太香啦。
紅燒羊肉是中華傳統美食，歷史悠久，尤以回族風味最具特色。主料是羊肉，輔以胡蘿蔔燉制而成。羊肉性溫，適合冬季食用。
紅燒羊肉蘿蔔
食材：羊肉500G；白蘿蔔一個；蔥半根；姜3-4片；蒜3-4瓣；香葉；八角兩個；花椒；孜然；老抽；生抽；香菜兩棵；料酒
1、將羊肉切塊，洗乾淨
2、白蘿蔔切塊
3、鍋內放水，加少許花椒和薑片、料酒
4、放羊肉焯水備用
5、炒鍋燒熱，加油，放入蔥薑蒜和各科調料小火炒香
6、倒入羊肉，翻炒1分鐘
7、加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均勻
8、衝入熱開水沒過羊肉，大火煮開後，轉中小火燉
9、蓋上蓋子，燉1個小時，期間注意翻動幾次，防止鍋底焦掉，加入蘿蔔塊，繼續燉半小時，如果湯還是很多，可以開大火燒，這樣湯汁收乾的快一點
八爪魚肉質富含高蛋白，尤其富含天然牛磺酸，對抗疲勞、抗衰老、保護兒童視力等有著重要作用。那麼怎麼做八爪魚孩子愛吃呢
八爪魚炒辣椒
材料：八爪魚300克、紅辣椒1個、綠辣椒1個、油、鹽、料酒、孜然、生抽、白胡椒粉、蠔油、蔥薑蒜。
做法：
1.八爪魚去內臟清洗乾淨，用刀切成五釐米長的段。加入料酒、鹽醃10分鐘。
2.醃好後的八爪魚用擀麵杖拍打，讓其組織鬆散，烹飪後不硬。
3、辣椒切塊，
3.鍋裡放入適量的食用油，油溫七成熱的時候加蔥花、薑末、蒜片煸炒然後放入八爪魚
4.炒至七分熟的時候加入生抽，料酒，鹽，蠔油、胡椒粉繼續翻炒，熟了加入孜然就可以出鍋了。
涼拌豬耳是一種常見的家常菜，也是很好的下酒菜。豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
涼拌豬耳朵
食材：豬耳朵600g，料酒4大匙，白醋4大匙。水15杯。
調味料A：醬油4大匙，料酒2大匙，八角2個，花椒半大匙，蔥3支，姜4片。
調味料B：醬油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，鹽半小匙，香菜葉半杯，紅油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙。*喜歡吃辣的可以再加2大匙油辣椒（就是製作紅油時餘下的辣椒油渣）
做法：
1. 先用料酒4大匙與白醋4大匙搓洗豬耳朵，然後用清水沖洗乾淨，接著再用一鍋滾水汆燙以去除腥臭味。
2. 鍋裡放入水15杯，燒開後，放入所有調味料A，然後把洗淨的豬耳朵放入，中火煮約1個小時，用筷子可以輕易戳穿豬耳朵的軟骨為止。
3. 撈出豬耳朵，瀝乾放涼，略微傾斜下刀、切成薄片狀，放入大盆中，加入調味料B拌勻，靜置半小時，入味即可盛盤。
黑椒可樂肉排
材料：豉油 研磨黑胡椒 豬肉排1小盤 可樂1大杯 生薑1塊 蒜瓣4粒 花椒粒少許 精鹽 料酒 生抽 老抽
做法：
1、將肉排洗淨控水備用，鍋內坐水煮開，投入小撮花椒粒，將脊骨放入鍋中，加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出，撈出脊骨溫水衝淨浮沫控水備用
2、生薑洗淨切丁塊，大蒜去皮；鍋燒熱注油，將姜、蒜下鍋煸香
3、將氽煮過的肉排下鍋，翻炒至表皮稍微金黃焦香，鍋內噴入料酒，調入生抽、老抽、豉油炒勻
4、將可樂倒入鍋中，用量以淹沒肉排為好
5、大火煮開後，轉中小火加蓋燜煮
6、將燜煮至肉排酥軟（約18分鐘左右），下鹽調好味，轉大火收濃汁，起鍋前撒上現磨黑胡椒即可
涼拌豬肚是一道家常菜，製作原料主要有豬肚，酸菜梗。將燜煮好待涼後取出切絲，混合調味醬和酸菜梗絲、嫩薑絲、辣椒絲、蒜苗絲即可。
涼拌豬肚
材料：豬肚1個、黃瓜1根、洋蔥1根、大蒜3瓣、鹽適量、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、香醋1湯匙、白糖1/2湯匙、生抽醬油2湯匙、
做法：
1.將買回來的豬肚先將豬肚內之脂肪除去，翻轉用鹽、麵粉揉捏擦勻，用清水沖洗乾淨
2.高壓鍋加入適量水，冷水放入豬肚、姜、蔥、蒜、花椒、大料，料酒，燒開，鍋上汽壓15分鐘
3.到時間後，取出，我用了一半的豬肚，將豬肚切成絲
4.將黃瓜切成絲，將洋蔥切成絲，大蒜切末，香菜切小段
5.將豬肚絲、洋蔥絲、黃瓜絲、香菜段放在盆內，再加入鹽、香油、辣椒油、白糖、香醋、生抽醬油、用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可
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