一個企業要為自己謀出路，按照慣常的思路，它需要做得比同行好，好讓顧客在貨比貨的選擇間，青睞自家的產品。這個思路大體上沒錯，但對於目前的中國茶企，特別是定位較高，目標遠大的企業，這種思路多少有些問題。
由於沒有認識到為什麼存在對手偏差的問題，造成茶企們用更多的精力和資金來搞“內戰”，卻忽視了他們共同的競爭對手咖啡。
為什麼對手不是立頓，而是咖啡
中國茶企常常把“70000家中國茶企,為何利潤不及一個立頓”這句話作為“東亞病夫”式恥辱，進而把立頓作為中國茶企的競爭對手，然而現在看來，這種思路有其缺點。
我們從兩個層面來看，一是全球市場，二是中國市場。 可可、咖啡、茶是世界三大無酒精飲品。咖啡無疑佔大頭，無論是從產量還是出口貿易額上，相比於茶葉和可可都有絕對的優勢。原因不難理解，這是西方文化和生活方式全球傳播的結果。
不過有最新的數據顯示，歐美國家的咖啡消耗量增長乏力，甚至有下降的趨勢，而茶葉有了上漲的趨勢。從這種視角出發，我們很清楚，茶葉的對手是誰。 再看國內，據某咖啡企業的招股書顯示，2018年中國人均咖啡消費量6.2杯，與發達國家相比，中國人均咖啡消費量僅為美國的1.6%。2018年中國咖啡市場規模達569億元（而且還有其他機構的數據高於此數字）。
茶葉呢，2018年，茶葉市場內銷額達到2661億元。 總數上看，茶葉高於咖啡，但如果你以從業人員和企業數量等等來計算，你會發現茶葉的規模化是不足的。而且，咖啡以10%以上的速度增長，勢頭很猛。
與此同時，另外一個數據值得關注，從咖啡飲用結構上看，全球範圍內現磨咖啡在咖啡總消費量中的佔比超過87%，速溶咖啡佔比小於13%。而在中國，速溶咖啡佔據著84%的市場份額，現磨咖啡的市場份額僅約16%。
這個數據至少可以得出兩個結論，一咖啡的年輕消費者群體巨大，消費場景也多在辦公室、酒店、家庭，這是速溶的方便、便宜特性所決定的。
二隨著咖啡文化發展，咖啡消費者的品飲習慣會與西方更相似，市場增長空間巨大。 三大不含酒精飲料同臺競爭。通過簡單比較以上數據，我們大概可以得出一個結論，對於中國的茶企來說，對手不僅僅是立頓，或許是咖啡。
咖啡當下動向給茶葉的啟示
得益於互聯網的攪動，近幾年網紅咖啡店頻出，而且你也能觀察到，越來越多的寫字樓大廳開起了咖啡店。這是搶佔辦公室飲品的動作。 而以速溶為主營業務的雀巢也開始進入這個領域，去年開始一個項目，與公司合作，做共享咖啡機。
企業只需要負責提供免費場地和水電接入即可，員工通過掃碼付費按杯購買。
與此同時，許多品牌與便利店聯合，推出了現磨咖啡業務，大多也採用阿拉比卡咖啡豆，價格則在12元左右，由於便利店往往位於商務區或商業區，也很貼近咖啡消費的終端市場。
此外，中國咖啡市場上的兩大巨頭雀巢和星巴克，為了搶佔中國市場還進行了合作，推出“星巴克家享咖啡”，以及相應的咖啡機設備等產品，而有媒體報道，這是星巴克咖啡產品首次正式進入家用場景及店外渠道。
在我們看來，作為日常的飲品，需要有三個因素，一是相對標準化的產品，降低消費者的選擇成本；二貼合消費場景，降低消費者的接觸成本；三形成相應的日常飲用文化，比如輕鬆、優雅、小情調等等。 這三塊肯定不是一家企業能完成的，需要整個茶行業轉變思路，整體發力。
結語
1989年雀巢集團在中國推出“1+2”速溶咖啡，現代中國咖啡市場元年；1998年星巴克進入中國，加速了咖啡文化的發展。
顯然，推動咖啡文化的，不僅僅是兩家企業，而是全球化背景下的整體發力。而茶葉要想守住自己的地盤，或許說擴充自己的地盤，需要這種更遠大的視角。 知易行難，我們希望這種變化會慢慢發生。
