一個人逛遍盛京
我年輕的時候有幸去福建出差\r\r當時乙方帶我們出去喝酒，吃到了我一個北方人最難忘的一次海鮮大拼盤。\r\r當時去的時候，穿街走巷，去了一個農家的小館，本以為乙方比較樸實，沒想到菜上來我就震驚了。\r除了幾個小涼菜，主菜就這一個，海鮮大拼盤。\r\r在這個海鮮拼盤上面有各種鮑魚、海蝦、魷魚、梭子蟹還有扇貝之類的海鮮，這些海鮮把整個盤子都鋪得滿滿的，看起來又好看又誘人，北方的我平時都是零散的賣點小海鮮，哪裡見過這麼大的陣仗，味道也是一級棒，我滴乖真的是沒誰了。\r\r這樣的一份海鮮拼盤到底要多少錢，我邊吃邊想了一個晚上。\r\r好巧不巧看到了你的這個問題，勾起我一段美好的回憶，過幾天也給家人也搞一頓。
麥合西廚房
我吃過做大的盤子裝的是大盤雞。大盤雞的做法的主料是用三黃雞、土豆、青椒，胡蘿蔔製作而成，調料有蔥姜、鹽、醬油、花椒、大料、幹辣椒、料酒、白砂糖。
材料
三黃雞、土豆、青椒。洋蔥一個，青辣椒2個，紅辣椒2個，蔥，姜，蒜若干，花椒一把，紅幹尖椒10個，八角兩個，桂皮兩小塊，鹽，料酒
調味料
蔥姜、鹽、醬油、花椒、大料、幹辣椒、料酒、白砂糖
1、整雞剁成塊，把切好的雞塊放鍋裡,加入水,水沸騰後,焯去血沫雜質,把雞塊撈出來先放一旁.
2、土豆、青椒切塊。
3、油熱後放入花椒、白砂糖等炸香，放入焯好的雞塊翻炒至變色。
4、放入蔥姜、鹽、醬油、花椒、大料、料酒，開水燉20分鐘。水以沒過雞塊為宜。水多一點可以更入味。
5、放入土豆繼續燉10分鐘。
6、倒入青辣椒幹辣椒。起上色作用，辣味主要靠幹辣椒了。
7、稍微翻炒，便可出鍋了。
8、再配上煮好的皮帶面，美味的大盤雞就做好了
小賓兒美食記
剁椒魚頭吧
分享到:
