白酒的品评主要是从色、香、味、格四个方面来评定的。
①凝神静气，举杯齐眉，观其色；
②勾头倾杯，闻其香；
③细品慢咽，尝其味；
④融色香味，得其风格；
⑤嗅闻空杯，加以印证--好的纯粮酒留有花香、蜜香、粮香、窖香、果香，10分钟到48小时呈现香气都不一样。
⑥浅饮雅酌，人酒情融，得以养生。
中国白酒是什么？
白酒：以粮谷为主要原料，经蒸煮、多菌种糖化、固态发酵、蒸馏而成的蒸馏酒，经陈酿、勾兑而成的，未添加酒精及任何非自身发酵产生的呈香呈味的物质。这里说的非自身发酵产生的呈香呈味物指的就是香精香料等添加剂！
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