立冬介绍
立冬是农历二十四节气之一，也是中国传统节日之一；时间点在公历每年11月7-8日之间，即太阳位于黄经225°。此时，地球位于赤纬-16°19'，北京地区正午太阳高度仅有33°47'。立冬是冬天的开始~
立 冬 三 候
一候水始冰
二候地始冻
三候雉入大水为蜃
立冬节气
水已经能结成冰
土地也开始冻结
野鸡一类的大鸟便不多见了
而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤
立 冬 习 俗
迎 东
立冬与立春、立夏、立秋合称四立、古代社会中是个重要的节日。过去是个农耕社会，劳动了一年，利用立冬这一天要休息，顺便犒赏一家人的辛苦。
冬 泳
现在有些地方庆祝立冬的方式现在也有了创新，在黑龙江哈尔滨、河南商丘、江西宜春、湖北武汉等地立冬之日，冬泳爱好者们就曾用冬泳这种方式迎接冬天的到来。冬泳无论在北方还是南方，是冬季人们喜爱的一种锻炼身体的方法。
食 俗
立冬则有吃水饺的风俗。立冬时，包饺子，味道既同大白菜有异，还要蘸醋加烂蒜吃，才算别有一番滋味。
立冬为什么吃饺子？因我国以农立国，很重视二十四节气，“节”者，草木新的生长点也。秋收冬藏，这一天，改善一下生活，就选择了“好吃不过饺子”。
立 冬 美 食
香 菇 西 兰 花
食材：
香菇、西兰花、蚝油、五香粉、葱姜蒜等配料
做法：
1、香菇、西兰花洗净；西兰花掰小块过热水煮微软捞出
2、香菇去蒂，表面切出图案，煮五分钟，捞出备用
3、准备汤汁：将盐，酱油，蚝油，五香粉，葱末，蒜末，淀粉，水混合
4、热锅下油，油热下汤汁
5、汤汁变浓稠时，加入香菇和西兰花，炒匀之后关火盛出即可
功效：
补虚健脾、和胃补脾
胡 萝 卜 炒 腰 花
食材：
胡萝卜、猪腰子、料酒、生抽、花椒粉、葱姜蒜等配料
做法：
1、准备好食材：腰子，葱，胡萝卜，蒜，姜等，胡萝卜、辣椒改刀备用
2、腰子洗干净、从中间切开，用刀割去里面的白筋，切成小块，倒入料酒抓匀备用
3、锅中烧水、水开了下入腰子大概10秒钟捞出备用
4、猪腰捞出沥干水分，胡萝卜也用开水烫了一下备用
5、锅到少许油、烧热将葱、姜、蒜、放入锅中炒香
6、放入猪腰翻炒加入生抽、花椒粉，快速翻炒，出锅摆盘即可
功效：
养肝明目、补肾益气
红 烧 鲈 鱼
食材：
鲈鱼、生抽、酱油、料酒、葱姜蒜等
做法：
1、热锅倒烧热，爆香大蒜生姜丝，放鲈鱼煎炸，鲈鱼两面都划几刀，容易入味，煎至两面金黄
2、加酱油一勺，老抽一勺，料酒一碟，清水一小碗
3、煮至汤汁浓稠，加葱花，味精一勺调味，出锅盛盘即可
功效：
补肝益气、补益脾肾
花 生 鸡 脚 汤
食材：
鸡脚、猪骨、红皮花生、红枣、花菇、桂圆、淮山、姜、盐等
做法：
1、所有材料清洗一遍，红皮花生提前浸泡30分钟，花菇浸泡15分钟
2、鸡脚和猪骨加上姜片一起放到锅里烧开，去掉血水备用
3、鸡脚、猪骨等所有食材和姜片一起放入煲中，大火煮开后小火煲一个半小时
4、出锅前调入适量盐即可
功效：
补脾胃、补心安神
白 菜 豆 腐 汤
食材：
白菜叶、豆腐4块、紫菜25克、味精、料酒等
做法：
1、将豆腐切成3.3厘米长、1.3厘米宽、0.7厘米厚的片，用开水焯一下捞出；白菜也切成同豆腐一样大小的条
2、汤锅置旺火上，放入油烧热，添入高汤，白菜叶、豆腐，熬至菜熟后，放入细盐，味精，撒上紫菜，起锅盛入汤碗内即成
功效：
味美清爽，开胃健脾
