哈喽，大家好。这里是田园美食记。1碗面粉，3个鸡蛋，教你在家做鸡蛋灌饼，个个空心鼓大泡，做法简单零失败。下面一起来看看是怎么制作的吧。
所需食材：面粉，鸡蛋，葱花
制作方法：
1：首先我们准备300克的高筋面粉，加入3克盐增加面粉的筋性。
2：再少量多次的加入大约180毫升的温水。水的温度最好在40-50度左右，凉水和面做出的饼会偏硬，开水烫面做出的饼太黏。所以我们要选择温水。
3：然后用筷子先把它们搅拌成这种面絮状。
4：再下手把它们揉成一个偏软一些的光滑面团。然后盖上盖子，让它先松弛30分钟。
5：接着我们在小碗里面加入两小勺面粉，再加入一勺烧好的热油。
6：然后用筷子把它们充分搅拌均匀，这样我们的油酥就做好啦。
7：接着我们在另外一个小碗里面打入三颗鸡蛋，加入半勺盐，半勺五香粉。
8：再加入少许葱花，然后用筷子把它们充分搅拌均匀后放一旁备用。
9：面团饧好后我们先用手把它搓成长条，再用刀把它们分成四个小剂子。
10：我们取一个小剂子先把它揉圆，再用手轻轻的按扁。
11：然后再把它擀成一张厚度约5毫米的圆形饼皮。
12：接着我们在饼皮的中间涂抹上我们做好的油酥。
13：然后像包包子一样先把口收紧，再用手轻轻按压成小饼的形状。
14：最后我们把它轻轻的擀开，这一步我们要尽量慢一些，以免把饼皮擀破。如果饼皮破洞后很难鼓起大泡来，这样就不好往里面灌鸡蛋液了。
15：接着我们把电饼铛预热刷油，然后放入我们做好的生柸，表面再给它刷上一层食用油防止水分的流失。
16：烙至表皮变色后，我们给它翻一下面。另外一面烙至变色后再翻一次面。随着饼皮温度的升高，我们的饼皮就会慢慢鼓起来了。
17：然后在饼皮的中间戳一个洞，再灌入鸡蛋液。
18：一直烙至两面金黄鸡蛋液完全凝固后就可以出锅啦。
鸡蛋灌饼学会这样做，保证个个空心鼓大泡，学会不用出去买早餐了。这样做出的鸡蛋灌饼吃起来非常的柔软劲道，里面还有满满的鸡蛋和葱花的香味，而且做法也是十分的简单，用来当做早餐也是很好的选择。喜欢的朋友们就赶快动手试试吧。
田园分享的这个鸡蛋灌饼的做法，您get到了吗？如果对您有帮助的话，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同的意见，请在评论区留言，田园和您一起探讨，感恩阅读，感谢有您……
本文由“田园美食记”原创制作，未经授权严禁搬运抄袭。
