清心一棧
離開家鄉已多年，最想念的就是家鄉的臘味。
臘味是每年冬至那天才開始做的，老人說冬至前後幾天做的臘味最香，其它時間做的就要大打折扣了。
臘味一般有，臘肉、臘腸、臘豬肝、臘鴨。
小時候，每家每戶都有養豬、養鴨、養雞的。做臘味的原料也是用自家養的，或是買村裡人養的豬來加工。只有農家養的豬、鴨，做出的臘味才好吃。
年幼時，盼望著冬至的到來，冬至過後，又盼著新年的到來。那時候的小孩，盼望的不過是有肉吃。
這一天家家戶戶都很熱鬧，殺豬、殺鴨、醃臘肉同時進行。
廣東的臘味是通過北風和陽光曬乾的，表面比較白，容易清洗。
一般陽光好，曬一個星期就可以吃了。
一、蒸臘味
家裡的臘味最常用的做法就是蒸了，蒸才能體現出臘肉的原始的香味。把臘肉洗淨後切成塊，飯快煲好時把它放在飯上面，飯熟了，臘肉同時也熟了。
蒸臘肉
蒸臘鴨
二、荷蘭豆炒臘腸
荷蘭豆和臘腸洗淨，臘腸切成片。鍋內放油蒜頭爆香，倒入荷蘭豆和臘腸下去炒熟即可。
三、冬筍炒臘肉
１.冬筍先下鍋焯下水後撈出，臘肉切薄片，辣椒、
２.鍋內倒油和蒜頭爆香。
３.倒入臘肉下鍋煸出少許油。
４.把焯水後的冬筍下鍋一起翻炒。
５.加入鹽、辣椒翻炒至熟起鍋。
家鄉的美景
每次回到家鄉，都要去一趟丹霞山走走，這裡山清水秀，風景宜人，遠離了城市的喧囂和浮躁，內心瞬間平靜下來。
你喜歡我家鄉的美食和美景嗎？歡迎留言一起分享。
映日荷花美食
人在他鄉，我想念家鄉的美食有：涼粉，豆腐乾，還有媽媽做的餃子等等。我想念的家鄉美景有：古城牆和古城牆上的玉皇閣，還有玉壺溼地公園。
人在他鄉思念親人，思念故土的一草一木。
現在，我來介紹一下我日思夜想的家鄉美食：
【我家鄉的涼粉】
我的家鄉在張家口蔚縣，涼粉是我們縣的特色小吃，遠近聞名，好多外地人都慕名而來，吃上一碗涼粉，放點涼粉專用的辣椒油，再吃上幾塊豆腐乾，甭提多滿足了。
我們的涼粉品種也很多，有土豆粉，蕎麵粉，旋粉，豆麵粉，苦蕎粉，小時候還吃過玉米粉等等。口感清涼爽滑，四季皆宜的特色小吃。就是我們本地人，時不時的也常去吃一碗，解解饞。
因為是我們當地的特色小吃，有時家裡也自己做著吃，我媽媽做的很好吃，調湯汁是最重要的，看似簡單的幾種調料，不同的人能調出不同的味道。
涼粉製作也很講究，做出的涼粉必須軟而筋道，這也是一門技術活。
【家鄉的豆腐乾】
我們家鄉的豆腐乾也是遠近聞名，比附近各個縣的都好吃，來旅遊的人回家都要帶一些回去，所以我們著的豆腐乾有現吃的，還有真空包裝的，方便運輸不易壞。
豆腐乾是有黑豆，黃豆經過研磨等其他工藝加工而成，口感筋到鹹甜適中。
豆腐乾的品種也很多：豆腐乾，豆腐皮，燻豆腐乾等等，都是豆製品加工而成，是補鈣的佳品。
【媽媽做的餃子】
人在他鄉，每天吃著快餐就會想媽媽做的飯，餃子，那是媽媽的味道。吃餃子是我們的傳統，誰家都吃，但味道各不相同。
我媽做的餃子個大，餡多，皮薄，口感非常好。
我再介紹一下我們縣的美景：
【古城牆和古城牆上的玉皇閣】
我們縣是一個旅遊大縣，名勝古蹟很多，但我只喜歡古城牆，因為我是從小在那長大的，回憶很多。
古城牆建於1377年，歷史悠久遠近聞名，好多旅遊的人慕名而來，現在又經過政府的重新修建更為的巍峨壯觀。
我記憶最多的還是古城牆，玉皇閣以前的樣子，還有和小夥伴經常爬城牆的快樂時光。
【玉壺溼地公園】
玉壺公園是最近幾年新建的，以前它就是城牆下的護城河，年久失修，變成了一條死河，到了夏天臭氣熏天，還有滿天飛的蚊子，真不是什麼好地方。
經過最近幾年的改造，把老舊的護城河變成了現在的溼地公園，風景秀麗，還是人們休閒度假的好去處。真是變化非常大。
這些就是我日思夜想的家鄉美食和美景，今天分享給你，以解你的思鄉之情，也歡迎你有時間來旅遊。
紅瑪瑙666
我很想念家鄉的美食老北京爆肚。
我是個北京人，但是多年前已經離開北京了，開始了威海和三亞的雙城生活。
說起北京的美食，我最想念的就是爆肚了。每次回京，都必須暴搓一頓。
老北京的爆肚，吃起來美極了，那又柔又韌又脆又香又嫩的口感，那感覺是天下任何一種美食都沒有的，也是都無法比擬和超越的。
過去北京吃爆肚有名的地方，多在前門大柵欄、西四、鼓樓一帶等。爆肚的名家很多，主要有爆肚馮、爆肚滿、爆肚陳、爆肚王等等。
老北京爆肚實際上就是牛羊的胃，爆肚不同部位的叫法也不一樣，其中肚仁為上上品，另外還有食信兒、肚板、肚領、肚葫蘆、散丹等十多處。
我父親年輕的時候，在輕工業部工作，他最喜歡吃爆肚了。他經常去西四吃爆肚，在他常去的爆肚小店，遇到侯寶林、田華等名人是常事。
爆肚這個東西必須吃現場，把食材放在水中爆的火候和過程事關重要，是需要讀秒的。把爆肚從店裡打包買回家去吃，就完全不是那麼回事兒了。
據說朱老總就特別愛吃爆肚和羊雜湯，他時常獨自溜出來，跑到京城的衚衕裡吃爆肚。有次爆肚店的老闆，雖然認出了他，但覺得不可能，只是長的相像而已。直到後來警衛員到處尋找，終於“捉”到了朱老總，把他“押”回去了，爆肚店的老闆才恍然大悟。
我太渴望吃爆肚了，有一次在三亞的一條美食街上，看到廣告上寫的老北京爆肚，我立即要了一份，根本不是生肚現場爆的，而是把煮熟了的肚絲加熱一下，一點吃爆肚的口感都沒有。
前些日子，我看見三亞的美團上有老北京爆肚，我買了兩份送到家裡，結果吃了一份扔了一份，完全是在糟改老北京爆肚，別說是好吃了，非常難吃。
我現在不知何年何月才能再回北京，但只要一回到北京，我立即去吃爆肚。
劉星雲
下面是我拍的老北京美食的照片，可惜沒有在爆肚店吃爆肚的現揚照片。
