大家好，我是爱做饭的马丽，我今天给大家分享的是家常地三鲜的做法，地三鲜是一道传统经典菜，它所选的食材就是茄子，青椒，土豆。都是很长见到的食材，就是这三种简单又普通的食材，经过烹饪，竟然能做出一道无比好吃的家常菜，传统的做法是要将这三种食材分别过油炸，大家都知道，过油炸比较油腻，吃油腻的不太健康，今天我就给大家分享少油地三鲜的做法，既不油腻又不失美味。
用料：茄子，青椒，土豆，盐，水淀粉，糖，鸡精，老抽，生抽，葱姜蒜。
步骤1：葱姜蒜切末备用。
步骤2：将土豆去皮切块，茄子洗干净切滚刀块，青椒洗干净去籽切块。
步骤3：调制料汁，生抽，老抽，白糖，淀粉，鸡精，再加入少许清水搅拌均匀备用。
步骤4：将茄子放进微波炉，高火2至3分钟。
步骤5：其次土豆放进微波炉高火3分钟。
步骤6：起锅倒入少量的油，将土豆煎至金黄铲出。
步骤7：再将茄子放入锅中炒软盛出。
步骤8：再次起锅倒入少许油烧热，放入葱姜蒜炒香。
步骤9：加入青椒炒翻炒。
步骤10：加入茄子和土豆，放入适量的盐翻炒均匀。
步骤11：转小火倒入调制好的料汁，再倒入料汁之前一定要再次将料汁搅拌均匀，转大火翻炒，炒至粘稠即可，美味少油又美味的地三鲜就做好了。
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