山东四月的春天，是草莓大量上市的季节，大街小巷随处可见买草莓的小贩，马路旁一篮篮鲜嫩的草莓，红彤水灵惹人喜爱。草莓味道香甜可口，我和女儿都爱吃，这个季节价格便宜又好吃，每天都会买上两斤，可以当水果吃，也可以加上牛奶打成奶昔，甚至做个简单的草莓蛋糕，也美美哒，一会就吃光了。草莓美味又营养，只可惜上市季节太短了，新鲜的又不好保存。每年只能趁着时令季节，做一堆果酱和草莓罐头，存放于冰箱，想吃草莓的时候，随时可以吃到。
草莓酱是吐司和酸奶的最佳伴侣，更是小朋友的最爱，超市里可以买到各种口味的果酱，吃起来甜腻无比，保质期也好长，添加剂也多，给孩子吃还是自己做的比较放心，今天雨妈就教大家如何自制草莓酱，在家就能做出纯天然、无添加防腐剂的草莓酱，留住春天的草莓香。自己煮的草莓酱原汁原味，颜色艳丽、甜美可口，看起来就诱人食欲，草莓酱还有促进消化、清润咽喉的效果。这个季节，熬一罐美味草莓酱，把春天的美味装进瓶子里，保存这份草莓带来的美好，为我们生活的增添甜蜜。有爱吃的草莓的朋友，不妨试试看，给家人亲手做一罐香甜的草莓酱，这份幸福是无法比拟的。
【草莓果酱】
【食材】：草莓1500克，砂糖600克，柠檬1个，玻璃瓶若干
【制作方法】：
1、草莓清洗数次，清洗干净表面的尘土，淡盐水中浸泡10分钟后流水冲洗干净。
2、洗干净的草莓控干水分，准备好砂糖。
3、用水果刀切去草莓蒂，然后在容器里一层砂糖一层草莓，全部切好以后放入冰箱腌渍一夜。我用的草莓比较小，直接去蒂放入就可以了，如果草莓比较大，建议切对半切开放入。
4、第二天打开盖子，可以看到草莓被砂糖腌渍出好多水分。
5、把料理机盖子扣好，安装于主机上，控制面板设置，时间40分钟，温度99度，速度1挡，开始煮果酱。
6、熬煮果酱的时候，把玻璃瓶消毒备好，可以放在开水里煮三分钟捞出控干水分达到消毒，也可以清洗干净控干水分，放入烤箱或者消毒柜里消毒。
7、时间剩余10分钟时，从投料口挤入柠檬汁，再煮10分钟。
8、时间一到，打开盖子，香浓的草莓酱就做好了，色泽诱人。
9、把草莓酱趁热倒入消毒好的玻璃瓶里，扣紧盖子，倒扣放置，达到真空状态。
10、煮好果酱室温放置2天后，放入冰箱冷藏保存，食用的时候用干净的勺子舀出，用来拌酸奶，抹吐司都美味可口。
雨妈叨叨：
1、草莓酱喜欢颗粒的，可以直接把小草莓放入腌渍，喜欢细腻的，可以切成颗粒再腌渍。
2、没有料理机的，可以用锅子在燃气灶上加热煮酱，熬煮的过程中开小火，看着锅子不时搅拌，防止糊锅。
3、煮好的草莓酱，要装入消毒好的无水玻璃瓶内，这样才可以保存的时间长点。
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